甘梅地瓜条的做法 甘梅薯条脆皮浆糊做法

这款撒上了酸梅粉，带着酸酸甜甜的滋味，口感香酥，十分开胃，且里头炸到熟透的红薯条，口感绵密又香甜，真滴是让人吃了欲罢不能，停不下口喔！
食材
主料
红薯
1粒
辅料
玉米粉
1汤匙
酸梅粉
1茶匙
步骤

1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。

2.加入适量的玉米粉。（以上滴供参考，自己适量滴放哈）

3.让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。

4.丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。

5.轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。

6.翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。

7.待油温再度升高时，再放下复炸一次捞起，控干油份。

8.倒放在厨房纸上吸干油粉。

9.放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。

10.这就是外皮酥脆，有点酸，而里面侧是甜甜软软滴新吃法【黄金薯】，有些朋友叫它着【甘梅薯条】
小贴士
玉米粉不要放太多了，薄薄一层即可。
酸梅粉自己斟酌滴放，太多了就会很酸咯，适量滴放即可。

食材明细
地瓜适量
蜜酥地瓜粉100克
甘梅粉适量
水130克
盐适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
甘梅地瓜的做法步骤

1
地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。

2
先把地瓜斜切成片。

3
把切成片的地瓜再切成条。

4
切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。

5
把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。

6
时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。

7
地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。

8
下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。

9
撒上甘梅撒粉。

10
可以咯

甘梅红薯条用料
红番薯 2个
梅粉 适量
甘梅红薯条的做法
红薯洗净切条，切条这对我来说确实是力气活，可是家里刀儿比较钝吧~过程图没拍，切好后下油锅慢炸，炸好装盘要吃的时候撒上梅粉，薯条外酥内糯，还有梅粉的酸甜，确实很配，一条接一条，停不下来。

我来教您怎么做：
　　甘梅地瓜
　　地瓜(适量)
　　调料
　　蜜酥地瓜粉(100克)甘梅粉(适量)水(130克)盐(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
　　2 先把地瓜斜切成片。
　　3 把切成片的地瓜再切成条。
　　4 切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。
　　5 把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
　　6 时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。
　　7 地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
　　8 下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。
　　9 撒上甘梅撒粉。
　　10 可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。
　　小窍门：
　　地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。
　　浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。
　　甘梅粉选择红甘梅更美味。

食材明细
地瓜适量
蜜酥地瓜粉100克
甘梅粉适量
水130克
盐适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
甘梅地瓜的做法步骤

1
地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。

2
先把地瓜斜切成片。

3
把切成片的地瓜再切成条。

4
切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。

5
把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。

6
时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。

7
地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。

8
下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。

9
撒上甘梅撒粉。

10
可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。
小窍门
地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。

浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。

甘梅粉选择红甘梅更美味。

甘梅地瓜也称甘梅薯条,它的外皮金黄酥脆、那份酸甜咸的独特味道让人百吃不厌，是目前台湾各大夜最热门的休闲食品之一,里头绵密细致，有著浓浓的番薯香气，现炸的甘梅薯条，便利不沾手，是许多人到夜市必买的小吃，大朋友、小朋友人手一包，吃得津津有味。
甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的，其独有的那种酸甜咸的味道，撒在甘梅薯条上，让人吃起来回味无穷。
甘梅地瓜的做法非常简单，将切好的地瓜，裹上炸粉后，一根一根的依序放入油锅中，要控制好时间、拿捏准火侯，起锅时才会金黄香酥。
白师傅制作的甘梅薯条地道台湾风味，台湾材料，火候用料讲究制作的薯条更加香嫩脆酥，留恋无穷。
甘梅地瓜分为：甘梅味和椒盐味等

要炸3分多钟的 主要看油温 去天合恒美有提供的

这款撒上了酸梅粉，带着酸酸甜甜的滋味，口感香酥，十分开胃，且里头炸到熟透的红薯条，口感绵密又香甜，真滴是让人吃了欲罢不能，停不下口喔！
食材
主料
红薯
1粒

辅料
玉米粉
1汤匙
酸梅粉
1茶匙
步骤

1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。

2.加入适量的玉米粉。（以上滴供参考，自己适量滴放哈）

3.让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。

4.丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。

5.轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。

6.翻动下红薯条，让它炸至表面金黄时捞起。

7.待油温再度升高时，再放下复炸一次捞起，控干油份。

8.倒放在厨房纸上吸干油粉。
9.放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。

10.这就是外皮酥脆，有点酸，而里面侧是甜甜软软滴新吃法【黄金薯】，有些朋友叫它着【甘梅薯条】
小贴士
玉米粉不要放太多了，薄薄一层即可。
酸梅粉自己斟酌滴放，太多了就会很酸咯，适量滴放即可。

辣子