明虾鸡爪煲的做法 鸡爪虾煲怎么做好吃

食材明细
明虾半斤
鸡爪适量
莴笋适量
土豆适量
郫县豆瓣酱适量
微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
明虾鸡爪煲的做法步骤

1
鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下。

2
明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下。

3
土豆洗净切块。

4
莴笋洗净切块，喜欢吃可以多放点。

5
锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒。放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂。

6
等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟。

7
加入调料后就可以出锅了。

明虾鸡爪煲，桐乡煲的一种，各种食材的搭配，使得口味独到，口味层次感丰富，并且营养全面，是家庭用餐朋友聚会下酒下饭的一道菜
食材
主料
明虾
根据喜好定
鸡爪
根据喜好定
冬瓜
根据喜好定
土豆
根据喜好定
胖干
根据喜好定

辅料
葱姜蒜茉
适量
香葱
适量
食用油
适量
食盐
适量
白砂糖
适量
裨县豆瓣酱
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤

1.准备好各食材

2.明虾过水，放少量盐，料酒和姜片

3.鸡爪过水，放少量盐，料酒和姜片

4.各食材都准备好

5.准备好调味料
小贴士
煲里面的鸡爪煮烂点味道更好，还有别的食材也煮的软烂点，使得更加入味，明虾在放入煲之前需要先后背剖开并且挖掉泥肠过水后先下油放点生抽煸炒下更加入味口感更好

鸡爪虾煲应该是川菜比较有名的，一定要配备好的辣椒酱，才会做出好的味道，正因为有好的辣椒酱，我才动手做的。冬天几个好友吃起，暖身暖胃，因为明虾没有用了沼虾。(收起)
食材
主料
鸡爪
半斤
沼虾
半斤
土豆
一斤
香菜
适量
金针菇
适量
香菜
适量
香菇
适量
贡丸
半斤
辅料
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
辣椒酱
适量
步骤

1.准备工作，菜洗净

2.姜蒜准备

3.很赞的辣酱

4.油爆香料

5.下锅炒一下，更入味一点

6.完工，很赞的
小贴士
鸡爪过水的时候时间长点，这样比较省时间。

鲜虾炖萝卜好吃又好做

明虾鸡爪煲是桐乡煲的一种，各食材的组合使得整道菜味道鲜美，营养全面丰富，一大盆就能满足一家人一顿饭的需求，可下酒菜也很下饭，汤汁微辣鲜美，很赞的一个菜可比佛跳墙的一个贫民菜(收起)
食材
主料
新鲜明虾
根据喜好定
鸡爪
根据喜好定
冬瓜
根据喜好定
土豆
根据喜好定
胖干
根据喜好定

辅料
香葱
适量
蒜头
适量
生姜
适量
食用油
适量
盐
适量
裨县豆瓣酱
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
生抽
适量

步骤

1.所需食材

2.所需配料

3.所需调味料，还有一个食盐没有拍出来

4.明虾开背挖掉泥肠后过水，放几片生姜和料酒盐

5.鸡爪过水，也同样放点盐，生姜片和料酒

6.食材都准备完毕

7.所有食材大集合

8.热火下油

9.葱姜蒜爆香

10.然后放两勺裨县豆瓣酱

11.放入土豆先炒

12.然后再是冬瓜

13.炒几下后放入水，盖过食材，尽量多放些因为待会还要放别的食材，再放入少许盐

14.然后放入鸡爪，鸡爪过水后已经剖开了这样更容易煮

15.烧会后就可以加入胖干了

16.加些白砂糖

17.放少许生抽

18.煮到土豆冬瓜八成熟放入砂锅慢炖（注：没有砂锅可以不需要放砂锅，我是为了让出锅来爆香虾）

19.爆香葱姜蒜

20.爆香下虾，放料酒除腥，然后放点生抽和少量白糖更入味

21.然后把爆好的虾倒入砂锅和别的食材一起炖

22.一起再炖个五分钟

23.下入香葱

24.上桌，成品，这一锅可供四到五人享受了
小贴士
鸡爪煮的烂点更好吃，所以可以在做之前把鸡爪放在高压锅里稍微压下，明虾在做之前要开背挖掉泥肠这样更卫生也更容易入味

主料

明虾300克 鸡爪500克

辅料

土豆一块 冬瓜少许
娃娃菜半个 排骨粉
豆瓣酱 龙虾调料
海鲜酱 麻辣鲜
香叶 茴香
花椒 干辣椒
姜蒜 黄酒
盐 糖
生抽 葱
明虾煲的做法步骤
1. 鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备
2. 锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。
3. 鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。
4. 另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。
5. 这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！

准备好原材料，喜欢吃糯糯的鸡爪，所以提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了～
步骤1
起油锅，多放点油，把虾炸的金灿灿的，出锅，记得留着炸虾的油哦～
步骤2
倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香～
步骤3
放入辣椒粒，继续翻炒～
步骤4
放一小把花椒，香香麻麻靠它哟～如果你超爱，那就多放点～
步骤5
重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键～
步骤6
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅咯～
步骤7
翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水么～哈，我放的是煮鸡爪的汤哎～简称鸡汤，嘿嘿～再扔一个葱结，盖上盖子煮会儿～
步骤8
过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿～
步骤9
约莫两分钟后加入黄瓜片～
步骤10
黄瓜下锅就轮到虾下锅咯～当当当当～盖上盖子焖一会会儿哟～
步骤11
稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅啦！换个砂锅，美美哒～

料
虾
300g
鸡爪
300g
辅料
土豆
1个
娃娃菜
200g
冬瓜
100g
豆腐干
5块
烧鸡公调料
100g
油
10ml
步骤

1.鸡爪洗净.下入鸡爪

9.材料准备，剪拂

4，入烧鸡公调料爆香

7：明虾挑泥筋

2.材料准备.下入土豆

8.土豆切块

6.倒入水：明虾焯熟

3.娃娃菜洗净

5，水开后下入虾

10.起油锅