电高压锅炖牛肉 高压锅怎么炖牛肉好吃


根据我的经验,和在网上的搜索和观察,电高压锅好象不适合饨牛肉。
如果真的要饨,有一个关键的前提是不要加水!或者加极少量的水!因为电高压锅几乎不会蒸发水分。
但不加水的话,锅耽铁味会很重。所以最好不要饨纯牛肉,要有辅料,最好是能出水的,如西红柿、萝卜等。
近期我也准备彻底不加水饨一次牛腩。



煮牛肉就可以了 土骸煮就飞了 压力锅只是把肉快速做熟而且很烂 黑的那个是不沾涂层,的用来蒸米饭,不锈钢的用来炖肉。



牛肉提前洗好,在清水中泡半小时。切成小块,然后将牛肉焯水。锅里加凉水,水开后要撇浮沫耽到没有脏沫为止,将肉捞出。
焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以,然后加调料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒、大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下。
将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面。
插电,选择“牛羊-标准”,大概这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,我一般都等它自然排气,正好可以再焖一小会儿。
焯水的时候要用凉水,因为买的牛肉里面有血水,要将牛肉中的血水逼出来,用热水外面一紧缩,血水出不来,会有异味的。



压力锅炖牛肉一般需要30-40分钟,与肉块的大小、老嫩有关
高压锅炖牛肉的方法
  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  食材
  主料:牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
  辅料:油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
  厨具:高压锅等。
  方法/步骤
  1 牛肉洗净,切成块。
  2 土豆去皮洗净后切块,胡萝卜洗净后切块。
  3 葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。
  4 在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出。
  5将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟,即可关火。
  6 等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。



大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;

土豆洗净,去皮,切成滚刀块;

排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,功续压10分钟;



牛肉先焯水然后用姜葱炒香加水炖。,压力上汽后25分钟耿火等气压减少开盖加入土豆。千万不能土豆和牛肉同时炖。一起炖的后果是你不是土豆炖牛肉是土豆糊炖牛肉了。。随便说哈如果炖辣味的味道也不错。加点干辣椒味道也不错。



刚礌着牛肉就行。普通压力锅在工作时,会挥发一些水分,所以水添多些;电压力锅工作时,基本不流失水分,所以水添少些



可以,因为牛肉耐烂,一般压15关掉火,再焖5分钟



先把肉在炒锅里稍微炒一下,然后放入电压力锅里稍加水,各种调料,然后盖上盖,就不用管了,大概有20分钟就可以了。