红葱头焗骨 鸡汤怎么炖最有营养
主料
红葱头50克
猪小排500克
调料
食盐
5克
姜
4片
蒜
2瓣
生抽
30毫升
老抽
2毫升
小葱
1棵
蜂蜜
30毫升
植物油
1汤匙
白酒
15毫升
江米酒
15毫升
蜜汁红葱头焗排骨的做法
材料:猪小排500克、生抽15毫升、红葱头50克、蒜头2瓣、生姜4片、江米酒15毫升、盐5克、小葱1棵
蜜汁材料:生抽15毫升、老抽2毫升、蜂蜜30毫升
1.猪小排斩成小块,泡去血水,中间换水几次,捞起沥干水分,用材料中的1/3江米酒和生抽腌拌2~3小时
2.生姜、蒜头、红葱头分别切片,葱切成葱花
3.生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用
4.热冷锅倒植物油,小火爆香姜片、蒜片、红葱头片
5.猪小排倒入锅里,转中火两面煎一下
6.沿锅边淋入白酒
7.盖上锅盖,小火焗10分钟
8.翻面一次
9.翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟,开盖
10.倒入蜜汁,放少许盐(如果你用的酱油比较咸的话,也可以不放盐了,根据自己的口味吧,或者先试一下味道,觉得不够的再放)
11.翻炒均匀,让蜜汁均匀裹在排骨上
12.撒上葱花即可出锅
用料
主料
猪大排适量
辅料
红尖椒
适量
红葱头
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
1段
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
少许
煎焗排骨的做法
1.小排洗净,用盐腌20分钟,热油锅慢煎至两面金黄备用
2.准备好配料,另起锅爆香,加煎好的排骨,调入生抽,果酒,盐和糖
洋葱炒鸡蛋
材料
洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、料酒、
做法
1.洋葱洗净切成粗丝;胡萝卜去皮切条;
2.鸡蛋打散,加入少许盐、几滴料酒和一点点水搅匀;
3.锅入油倒入蛋液,炒至基本凝固后关火,用铲子拨散;
4.重起锅入油,小火爆香葱花后倒入胡萝卜,中小火炒至颜色略微变白;
5.倒入洋葱翻炒几下,倒入鸡蛋,调入盐炒匀即可。
香芋焗骨
材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)
然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时
(注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)
二、
爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)
然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒梗了。因为一会要和排骨焗
太熟会影响口感。
三、
加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)
四、
盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。
五、
出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以不放糖改成排骨酱,
一般超市都会有的买)!
参考资料:经验
红葱头焗排骨做法
主料:排骨、红葱头、蒜头、白醋、老抽
辅料:生抽、冰糖、盐、胡椒粉
耗时:15分钟
功效:益气、补肾、养血
1. 排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。
2. 烧红锅,下油,放入排骨煎制,无需煎熟,此时排骨会出油。煎至表皮金香,捞起,留油在锅里。
3. 放入蒜头和红葱头,炒出香味后放入排骨翻炒,加入白醋,生抽,老抽,冰糖,再加入刚好能没过排骨的水,盖盖子焖。
4. 待汁收得差不多了,开锅盖试味,调味。因白醋会在焖制的过程中挥发,所以此时可能要加点白醋。
把洋葱切成小丁丁,先炒了它,熟了之后加番茄酱,再咕嘟一会儿,就行啦
为什么说炒不烂?很好熟的呀,再加上点肉末就更好吃了
香芋焗骨
材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头
一、
把买回来的排骨切成小块,(约2厘米)
然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时
(注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感)
二、
爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)
然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗
太熟会影响口感。
三、
加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。
把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。
煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来)
四、
盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。
五、
出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以不放糖改成排骨酱,
香芋焗骨 材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头 一、 把买回来的排骨切成小块,(约2厘米) 然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时 (注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感) 二、 爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行) 然后再把菜逐个下锅炒到八成熟,千万不要炒熟了。因为一会要和排骨焗 太熟会影响口感。 三、 加少许油,放入淹制过的排骨,开始煎。在排骨的四周洒上少许的高粱酒。 把排骨和酒拌匀,注意拌的时候要慢慢的从俩边开始,不然排骨会散的。 煎到6成熟的时候切少许的姜片(是为了把酒的香气和排骨的味提出来) 四、 盖上锅盖慢慢焗,中途要多看看,不能糊了影响口感,至熟透。 五、 出锅前加入适量的生抽,和糖(个人建议可以不放糖改成排骨酱, 一般超市都会有的买)!
切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪。防止的方法是:
1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)
8.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!
主要有:韭花炒洋葱、洋葱炒鸡蛋、海米炒洋葱、香炒洋葱、红葱头焗骨、凉拌洋葱、牛肉片炒洋葱、炸洋葱圈、洋葱炒肉、洋葱拌木耳等。首先介绍一下洋葱。 洋葱,俗称葱头。洋葱营养价值极高,集营养、医疗和保健于一身,在欧洲被誉为“菜中皇后”,其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、 磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。与大蒜有密切关系,有相近的辛辣味,化学结构也相似。洋葱几乎不含脂肪,而在其 精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道,洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物,还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强 的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降。可以说,洋葱是高血脂、 高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。 权威期刊「自然」的最新研究报告指出,洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果,甚至比骨质酥松症治疗药品「calcitonin」还要好。韭花炒洋葱:
〖主料〗:洋葱250克,韭菜花50克〖辅料〗:红椒2只,蒜子5克〖调料/腌料〗:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中
【制作过程】(1) 洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
(2) 烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
(3) 另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
【备注说明】操作要点: 因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。洋葱炒鸡蛋:先 将洋葱洗净切丝,然后用开水浸泡十分钟后捞出备用;鸡蛋破壳倒入碗中打散;炒锅上火预热后,倒入适量食用油加热至六成热,倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出。 在锅中倒入适量食用油加热至八成热,倒入洋葱丝翻炒几下,倒入鸡蛋继续翻炒几下,再加入少量黑胡椒粉和适量食盐调好味关火装盘即可。 海米炒洋葱:配 料: 水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克操 作: 1.洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2.将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。香炒洋葱:材料:洋葱1棵、红辣椒2根、青花椰菜100克调味料:辣豆鼓酱1茶匙、盐少许、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙做法: 1、洋葱去皮、切成四方丁;辣椒洗净、切圈、备用。 2、花椰菜切小朵,入滚水中氽烫后捞起。 3、炒锅入油一大匙,先入辣椒片炒数下,加入洋葱、青花椰菜及调味料,大火快抄两分钟......余下全文>>
培根炒洋葱
1.将培根肉准备好。
2.将平底锅烧热,加适量的玉米油。
3.准备好的紫色的洋葱。
4.将洋葱切成细丝准备好。
5.将培根肉煎好。
6.将洋葱用煎 完培根肉的油炒软。
7.煎好的胚根肉装盘子里。
8.将炒软的洋葱也放盘子里。
9.可以吃了,很美的味道。
韭花炒洋葱
主料:洋葱250克,韭菜花50克。
辅料:红椒2只,蒜子5克。
调料:花生油10克,盐5克,味精2克,花椒油2克,湿生粉适中。
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净,韭菜花切段洗净,红椒切成丝,蒜子切成米。
2、烧锅下油少许,放入洋葱丝,用中火炒片刻,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入蒜米,红椒丝,韭菜花翻炒几下,加入洋葱丝,调入盐、味精、炒至入味,用湿生粉勾芡,淋入花椒油即可。
备注说明:因洋葱内部水分含量多,所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料:水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克。
操作
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中,水发海米洗净,放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
红葱头焗骨
材料:排骨、红葱头、青黄红椒片。
调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片。
做法
1、将排骨洗净凉干,加入宴会酱油 、料酒入味半小时以上
2、爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用
3、放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗
4、中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油
5、等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。
凉拌洋葱
主料:洋葱1/2个。
辅料:芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量。
调味料及腌料
番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。
制作步骤
1、洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。
2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀,即可盛盘上桌。
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