绿豆沙的做法 绿豆沙的做法大全

消暑绿豆沙的做法（自制甜品）材料：
绿豆150g，水适量，冰糖35g
过程：1、绿豆洗净，清水浸泡，保鲜膜盖好，入冰箱冷藏一夜；
2、锅内水烧开，倒入泡好的绿豆（水高出绿豆的高度2-3倍，视个人喜欢的浓稠度而定），大火煮开后加盖小火熬煮（注意：此时容易溢出，可以把锅盖略开一点缝）
3、将煮烂的绿豆用搅拌机打碎，成糊状；
4、把打成细糊状的绿豆倒回锅内，加入冰糖熬化，起锅晾凉。
入冰箱冷藏1小时，或盛入碗中时加点碎冰，更具风味。
小贴士：
1、泡绿豆至少要8小时，因为天气热，把泡着的豆子放室温吗，我怕有异味，所以入冰箱保险。
2、煮绿豆一定要煮烂（即煮开口），就是我母亲大人说的：开花开朵！O(_)O~这一步，大约也就是25-30分钟，不会太长。
3、第4歩中糖熬化即可，无需太长时间。（糖量按个人喜好添加）
4、绿豆属良性，可以加2片姜一起熬。
当然，如果求速度的朋友也可以用高压锅 冰糖绿豆沙 主料：绿豆
辅料：冰糖.水
做法：
1）绿豆洗净，用清水泡上2个小时.

2）锅洗净，绿豆和凉水一起下锅.煮到绿豆开花的时候，绿豆壳会断断续续的脱落.

3）用漏勺将绿豆壳捞起，改用小火将绿豆熬稠成沙，加冰糖调味即可.

4）等到绿豆汤冷却之后，放入冰箱冷藏，味道会更好.

PS：
1）煮绿豆汤千万不可以用铁锅，因为绿豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，而且会使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道和人体的消化吸收.
2）冰糖不要加的太多，夏天甜的吃多了，会影响胃口，而且并不解渴.(不要加白糖）
3）煮绿豆汤如果只是想清凉解暑的话，绿豆煮开花就可以了，如果想清热解毒的话就要煮的久一点. 贴心提示：

1：绿豆皮会影响口感，建议选用去皮绿豆，各大超市都可以买到；
2：没有去皮绿豆可用用带皮绿豆，等绿豆煮开花以后，可以捞去部分的豆皮，但是绿豆皮长时间煮制以后，会使汤色变红；
3：也可等煮好放凉以后，将绿豆沙倒入料理机打碎即可，这时就没有绿豆皮恼人的口感了； 4：也可煮好、放凉后加入适量蜂蜜、牛奶拌食；
5：一次吃不完的绿豆汤，可置于保鲜盒冷藏，随吃随取；
6：体质偏寒的人，建议不要吃太凉的绿豆汤，也不要在运动出汗后马上吃冰凉的食物。 快速煮绿豆5大法宝：
法宝一：
绿豆洗净，放入家用保温瓶中，倒入开水盖紧。3-4个小时以后，绿豆粒已膨胀变软，此时再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂；

法宝二：
绿豆洗净，用开水浸泡10-15分钟，待开水冷却后，将绿豆沥干水分，放入冰箱的冷冻室内，冷冻4-5个小时，取出加水再煮，绿豆很快就可以煮至酥烂；

法宝三：
绿豆洗净，盖盖子用开水浸泡20-25分钟，沥干水分捞出放到锅里，再次加入足量的凉水，大火煮30-40分钟（注意半敞锅盖，小心汤汁受热溢出）；

法宝四：
绿豆洗净，倒入锅中加入开水没过绿豆2公分，大火煮开后转中火，当水分要煮干时（中途搅拌，注意防粘），再加入适量的开水，盖上锅盖，转小火继续煮20-25分钟，此时绿豆酥烂，汤色碧绿；

法宝五：
绿豆洗净，取出放入高压锅加清水没过绿豆3-4公分，大火煮滚，听到蒸汽喷出、高压哨响，立即转最小火炖8-12分钟，关火焖制15-20分钟即可。（使用高压锅要注意安全，切忌不要大火，不然绿豆皮会堵住气孔，容易酿成事故。）...余下全文>>

绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。
2. 将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3. 用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

a 绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右
?倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
?滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西,除了绿豆皮
?加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了
??
??大约费时1个半小时,不包括之前泡绿豆的时间,

b 取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

c 1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不滤筛也可以

绿豆沙糖水的制作方法：

1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
长匙鸡微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

自制糖水：以650g.细砂糖加上600c.c.水煮滚即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏备用。

绿豆沙糖水的营养非常的丰富，绿豆沙糖水的功效也是非常全面的，绿豆沙糖水能够起到解暑的功效，而且绿豆沙糖水能够解毒和消痛，绿豆沙糖水还能清热去火，降低我们的血压和胆固醇，所以绿豆沙糖水是夏天较好的饮品。

主料

绿豆150g

调料
冰糖
适量
绿豆沙冰的做法
1.将绿豆放在一个小碗中。

2.放入适量的清水浸泡上两个小时。

3.在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。

4.将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。

5.倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！

炎炎夏日，一碗香滑清甜，散热解毒的冰镇绿豆沙一定会让你清爽透心。 在介绍绿豆沙的做法之前 首先要解答一个有关绿豆沙成色的常见问题。 “为什么煮的绿豆沙是红色的？” 绿豆沙最好是用砂锅在煤炉上煨煮，切忌不能使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。 [做法] 烹调用具：砂锅一个 原料：绿豆 调味料：红糖 （糖水烹调会根据不同的原料和类型选择不同的糖，绿豆配红糖是经典配搭） 配料：姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一种野草，气味奇特，浓郁，但与恰恰与绿豆配在一 起，会大大增强绿豆沙的香味!） 烹调方法有多种： 烹调前，加入三片姜（因为绿豆属凉性，女生食用过多，对身体不好，所以在烹煮时会加几片姜中和其凉性） （1）砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，九分熟时注入热水瓶中，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。 （2）在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。 （3）用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。 绿豆成沙后，加入红糖，煮至糖块融化，即可起锅放凉冰镇。 节源方法： 不少人会觉得用N个小时烹煮，实在太费时间了,这里介绍几个节源的方法 （1）烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂 （不推荐使用水泡方法，水泡的话，会将豆子的绿色素浸泡出来，煮出来的豆沙 颜色就不艳绿了） （2）将绿豆倒入刚刚淹过绿面10cm的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水 利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再沸煮二十分钟，豆壳便会浮于水面， 将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）个人小帖士（新口味：椰汁冰镇绿豆沙）：如果你想换种吃法，那在绿豆沙煲好后再放点椰汁或椰子粉，会有另外一种风味哦，不信，试试...............浓浓的椰子香味，保证让你回味无穷！！ 绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

自制绿豆沙,主要是要煮久一些,让豆子都煮烂一些. 还有就是煮熟后,再放入白糖,再接下来还可以把煮好的绿豆沙汤放进榨汁机里面加工一下,绿豆沙就会很细腻,也真的很沙,喝起来口感跟外面卖的真正的绿豆沙没什么两样的,

绿豆沙：

绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

绿豆沙做法
绿豆沙的材料要准备绿豆和砂糖（份量为1:1），先将绿豆洗净入锅水煮，然后去皮（绿豆久煮之后，外皮自然会浮上来，再用水冲掉即可。

不然也可以直接购买去壳的绿豆仁来煮，就可省却这道手续）。去皮绿豆沥乾水份后再入蒸笼〈或电锅〉蒸熟，再过滤成绿豆泥，用纱布挤乾水份。最后将半乾的绿豆粉入锅，加砂糖炒乾，即是绿豆沙

绿豆沙的做法
1.先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2.以滤网过筛出豆沙壳
3.将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4.用油加糖不停翻炒至乾即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不滤筛也可以

下边是和绿豆沙有关的食谱

翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子

??1。将无油白豆沙200克与抹茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5克备用。
??2。将葛粉20克与细砂糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。
??3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。

翡翠凉果——

??
??1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~
??2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~
??3。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~~~~
??对了，需要注意的是抹茶馅里加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一点，里面要少加点糖，总之互补

绿豆沙牛奶
材料：
绿豆泥 2汤匙
牛奶 1杯

做法：
1. 绿豆煮熟后取2汤匙。
2. 加牛奶一起入果汁机搅打。
3. 可以不加糖。

绿豆沙冰

用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙（30ml）、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
◆绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。
◆将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。
◆冰块放入碎冰机制成沙冰。
◆将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。

海带绿豆汤

原料 海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
做法
◆把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。
◆把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。
功效 补肝肾，益精血，解药......余下全文>>

亲，您好！感谢您对九阳的支持。
先准备物料，那就是绿豆大约50~80克。

用料：
绿豆50~80克，适量过滤水。

做法：
1、将豆浆机的杯桶清洗干净，还有机身下盖(也就是机头的下部)。
2、将绿豆清洗干净，放入豆浆机杯桶内，再加入过滤水。
3、再将豆浆机的机头放置好在杯桶上，然后插上电源线。
4、插上电源后，豆浆机指示灯会亮，这时豆浆机进入待机状态。
5、按下“选择”键，将指示灯切换到“绿豆沙”功能，再按下“启动”或“开始”键，启动豆浆机工作。

6、如果您的操作面板没有“选择”和“开始”按键，说明您的豆浆机是一键式操作面板，只需按下“绿豆沙”或“豆浆”功能即可。
7、豆浆机工作25分钟左右，豆浆机会报警提示绿豆沙做好了，这时，您可以拔掉电源，提出机头去冲洗，接下来就等喝绿豆沙了。

最后还是建议您，如果你怕胖或是减肥，还是喝不加糖的豆浆，因为糖是增肥的食物之一。

绿豆沙加糖技巧
如果您要加糖的话，这里有个非常好的方法：

1、当您绿豆沙做好时，拔掉电源线；
2、提出机头，把糖加入杯桶中的绿豆沙里；
3、再放上机头在杯桶上，插上电源线；
4、选择“果汁”或“清洗”功能，经过几分钟搅拌，糖就搅拌均匀了。
如仍有疑问，请与当地九阳售后服务部联系，再次感谢您对九阳的支持，祝亲天天快乐哈！谢谢！