如何晒地瓜干 怎么在家晒地瓜干

先把地瓜蒸熟然后切成条拿出去晒。如果晒得太硬回下潮就软了

首先，把地瓜洗净，个别洗不到的地方用牙刷刷干净。看我的地瓜够大吧，这样大的地瓜用天然气估计得蒸一个小时，除非把它肢解成小块，可是那样蒸出来的地瓜我总觉得跑味了，不好吃。

然后把地瓜放进电压力锅。
再倒进去半碗水。我第一次用电压力锅蒸地瓜没有放水，以为直接就可以做出烤地瓜呢！可是盖上盖子开始加压以后，电压力锅不停滴叫唤，根本不工作，我想还是应该加点水，于是就试着倒进去半碗水，多了没敢放，水多了就不是蒸地瓜了，就变成水煮地瓜了。有一点水就行了，它就开始工作了。

自选保压20分钟。

20分钟以后，泄压开盖，地瓜变成介样滴了。

上次用电压力锅蒸地瓜，开盖以后地瓜皮呈开花状态，这次的地瓜比上次的还要大，木有开花，为了试试看是否蒸熟，用一根筷子插进去，一插就轻松的穿透了，证明地瓜已经完全蒸熟啦。

把地瓜捡出来就可以吃了，大个的地瓜肉质饱满，味道香甜，老公带儿子下课回来迫不及待的拿起来就吃，结果被噎得脸红脖子粗的，喝了几口水才顺下去，大呼快要被噎死了！

剩下的地瓜晾凉以后，都被我切成片晒在了阳光下。这个季节天气很好，家里阳光也很好，这样晒个三四天就变成地瓜干了，当然要记得每天给它翻个身。小时候妈妈晒地瓜干都是在院子里，晒好的地瓜干上总是蒙着一层灰尘，我这个晒在家里，当然没有这种烦恼啦！

给地瓜干来个近影。几天之后它们就变成了我的零嘴，每天抓一把带到办公室里，想起来就嚼上几块，不但解饿，而且还具有预防便秘的功效呢！

晒好的地瓜干是介样子滴！

咬上一口放在嘴里慢慢咀嚼，不但口感筋道，那香甜的滋味一会儿就充满齿颊，跟俺小时候吃过的味道是一样一样滴！这自制的纯天然无污染的地瓜干比超市里卖的任何一个品种都好吃上百倍！

推荐一下，隆回红薯干（地瓜干）很出名的哦

地瓜干的做法也有很多套路。

选料方面要那种真正红色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特别注意本地种，没有经过什么杂交的那种，因为很多种类现在变异了，改变了原有的味道，感觉就没有黏性。

有先将红薯煮全熟的，再至于太阳下晒干，这样子做成的地瓜干极有弹性，象口香糖一样嚼起来味道实足，余香持久。当然也有速成法，就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟，味道又和晒干的有点点区别，毕竟带点煤气的味道，不怎么纯。

有煮半熟再晒或者烘烤的，这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的，味道带红薯的粉味，有点象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。

其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，没有切片的整个里面会成糖的黏性，嚼起来带红薯糖味道，非常不错，切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。
参考资料：zhidao.baidu.com/...wtp=wk

先要去地里面挖地瓜，要晚上没人的时候去，不然就让泥家逮起来了。

先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地顶，煮到水开即可。这时候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜变软，多久要看日照情况，下一步是用蒸的，蒸透后可以压扁再拿出去晒太阳，【蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑】之间好像可以多蒸一两回，尽量晒干有益保存。地瓜选小点合适，品种黄芯而且软的那种最好。这是我早年下乡时学的，闽西的地瓜干是很有名的，做法大致如此。太久了，记得就是这样。如果只是粮店那种地瓜干，切片暴晒即可。仅供参考。

中间要记得翻面连晒、地瓜洗净，可以过两天有太阳了再晒，取出晾凉、去皮后。
方法/；
4，中火压10-15分钟;步骤：
1、大地瓜切成两半；
5、自然排气后；
2，入高压锅压制，剩下的可以密闭低温保存，上气后；
3，切成自己喜欢片或条、晾好后可以直接食用、平铺在盖帘上晾晒四至五天；
6没有太阳是没法晒得

1选择番薯的时候最好选择红心的那种，而不是白色拿来磨粉的那种。

2番薯洗净以后去皮备用

3把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小。
4切好以后上蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉
5番薯放凉以后就没那么容易碎了，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，拿到大太阳底下晾晒，一般太阳好的话，3,4天就晒好了

6番薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，不要扎袋口，逢有太阳的时候就拿出来晒晒，这样保存上一年都没有问题。

地瓜煮熟后，扒皮，切片，在阳光下晒，不要晒的太干，为了卫生最好上面用蚊帐之类的东西挂起来龚干后将它收起来一天翻几次，只要不粘就可以，如果粘就拿出去再晾一会儿，不粘了就再拿回来捂。
补充一句为了卫生最好地瓜干了后买一把新刷子，将地瓜表面刷干净再接着捂，几天后就会有白霜。

法/，拿到大太阳底下晾晒，里面软的时候最是好吃，蒸熟以后取出放凉

番薯放凉以后就没那么容易碎了。

切好以后上蒸锅蒸熟，逢有太阳的时候就拿出来晒晒;步骤

番薯洗净以后去皮备用

把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，3，一般太阳好的话，不要扎袋口,4天就晒好了

番薯干晒到外皮韧，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，这样保存上一年都没有问题

不能生晒，也不能煮，煮了水分太多，而且胃口不好。要蒸。先洗净，再破开，因为破开了更容易晒干，在短时间晒干，以免变质，而且吃起来也方便。上锅蒸，蒸熟了晒的时候最好用竹篮晒，这样上下透气的话更容易干，晒的时候用干净的薄纱布盖住，以免蚊子在上面停留产生细菌。根据自己喜欢的口感决定干的程度，有点软的也好吃，就是不要彻底晒干，放在冰箱也不会变质。当然，如果多的话就要晒干了。