干炒黄豆的做法 干黄豆怎么炒好吃

先将黄豆泡（先洗干净）4-8小时（根据做菜所需的时间选择泡多久）就容易煮熟了。黄豆可以用来做：磨豆浆，红烧肉（牛肉、猪肉、鸡、鸭）、炖（牛肉、猪蹄、猪肘）肉（炖肉加黄豆可促使肉提前炖熟，它有山楂的功效——使炖的肉熟得快）、煮熟后再来炒（加肉末或其他蔬菜）、凉拌来吃都可以的，耿豆营养价值高，常吃对身体好。

食材用料：

白萝卜1个相克食物

泡发黄豆1小碗

油适量

盐适量

红椒1个

葱1颗相克食物

姜适量相克食物

香菜2棵相克食物

鸡精适量

白胡椒粉适量

八角2粒

菜谱做法：

1.准备材料：白萝卜、泡发黄豆等

2.白萝卜切丝，葱切小段姜切丝，红椒切丁，香菜切5厘米长段

3.锅热加油，油热放八角、葱、姜炒香

4.倒入白萝卜丝翻炒，待萝卜出水，倒入黄豆，加盐，翻炒均匀。

5.盖上锅盖闷焖2～3分钟，放入红椒丁，白胡椒粉翻炒，关火。

6.放入香菜，鸡精，快速翻炒均匀，盛盘。

7.盛盘，白萝卜炒黄豆做好啦，欢迎品尝！

又香又脆 油炒黄豆粒材料

黄豆200克，豆油适量，食盐少量

做法
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

炒五香黄豆
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
五花肉 400g
青黄豆 300g
小米辣 5个
大蒜 2颗
生抽 适量
蚝油 适量

做法步骤：
1. 锅里放水，水开放一点点盐和油，然后把豆下去煮，九分熟捞出来过冷水后沥干备用。
2. 热锅放少量油，放肉下去炒，肉变色后放料酒，生抽，蒜和辣椒
3. 把青黄豆放下去跟肉一起炒，放盐调味，再放点蚝油，大火翻炒一至两分钟出锅装盘。

干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。 因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。 这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。 正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。

3，裂开.热锅凉油，然后放油.翻炒.盛出后放凉主料
黄豆
半斤

辅料
油
适量
盐
适量
蔬之鲜
适量

步骤

1，反复多次。

4，直至黄豆变色.把锅烧热，然后放适量盐和蔬之鲜。

2，放入事先洗好的黄豆

先用水泡一天，出锅后加入味精和精盐，泡涨了变成长椭圆的那种，晾干透然后再炸

几乎全是黑的时候，就炒熟了。但是，全黑就烤焦了。如果一半黄一半黑，说明里面还有生的。
一开始可以大火，后来中火，没有顶要小火，只要不停地搅拌就可以了。闭火以后，锅还是热的，相当于还在炒，应该再搅拌1分钟，等到它温度降一降

食材
主料
姜
2g
葱
3g
肉馅
100g
干黄豆
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤

1.黄豆洗净后加冷水
2.这是我泡了一晚上加一白天后的样子，把没有泡开的挑一下

3.葱切葱花，姜切片

4.热锅冷油爆香葱姜

5.翻炒变色

6.加入黄豆翻炒均匀

7.加入老抽，糖，加入水

8.盖盖焖煮至自己喜欢的口感，我焖了10分钟，喜欢软的亲可以多加些水，焖的更久一些

9.最后加生抽，盐和鸡粉调味即可

用料
黄豆 一杯
酥黄豆的做法
做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~
做法二：需要一定的经验，要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分 2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~） 3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可