如何做三文鱼寿司 三文鱼手握寿司的做法

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食材明细
大米 和圆粒大米
三文鱼 鲜虾
北极贝
寿司醋 盐
糖 海带
三文鱼北极贝鲜虾手握寿司的做法详细步骤
1、煮醋在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。
2、拌饭、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。略微晾一会，然后，把煮好的米饭拌入醋，盖上，静置20分钟左右。
3、把虾都，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。
4、虾取出，待凉后，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。买来很新鲜的生鱼片（三文鱼），切成片备用。北极贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
5、团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。
6、把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油。

主料
三文鱼
130g

辅料
米饭
100g
盐
适量
柠檬
1/2个
芥末
适量
醋
适量
白糖
适量
步骤

1.三文鱼必须要新鲜。

2.米：水比例是1:1.2蒸熟。趁热加盐拌匀。

3.滴入柠檬拌匀。

4.加入白糖拌匀。

5.加入白醋拌匀（醋和柠檬可以加一种）。

6.用柠檬水湿手，来捏饭团（也可以戴手套）。

7.把米饭捏成8/10克的饭团。

8.饭团抹上一点芥末后，放上三文鱼片。

9.摆盘，芥末还可单独蘸食。

材料：
　　米 450g
　　盐烤三文鱼肉 适量
　　三文鱼籽 适量
　　酱味秋葵 适量
　　鸡蛋 1个
　　熟白芝麻 2大匙
　　紫苏 适量
　　紫菜 适量
　　调料：
　　a)醋 5大匙
　　糖 2大匙
　　盐 2小匙
　　b)糖 1小匙 　　盐 少量
　　做法：
　　1）米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上a)，待其冷却
　　2）鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝
　　3）寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最
　　后撒上紫苏叶丝、紫菜即可

三文鱼寿司的做法步骤
三文鱼寿司的做法图解11. 市场购买鲜三文鱼500克，如爱吃的话可以多买点，做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用哦！
三文鱼寿司的做法图解22. 家里没有这么专业的刀具不要紧，有长条的刀即可。把三文鱼，切成长条状。用刀倾斜75度，斜切三文鱼，不要太薄不要太厚，大约1厘米左右。
三文鱼寿司的做法图解33. 将鱼切成薄片，打算做几个寿司就切几片生鱼。
三文鱼寿司的做法图解44. 鱼片切好后平放在砧板上
三文鱼寿司的做法图解55. 注意手法哦。要够专业才能美味呢，呵呵...
三文鱼寿司的做法图解66. 制作寿司饭，您如果不嫌麻烦，把海带和适量汤适量白菊醋加水煮好晾凉。熬制寿司醋。备用。（酸甜依个人口味）如果您嫌麻烦，也可以直接用米饭制作，那也是相当不错了呢！蒸好的米饭，要趁热，把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上，搅拌，注意不要放太多，适度调味即可！！
三文鱼寿司的做法图解77. 将刚刚切好的鱼片平放在左手里。准备要开始做寿司咯...
三文鱼寿司的做法图解88. 把米饭用右手手攥成小米饭团，攥成大约20-25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可，不宜过大。但是也不能太小。
三文鱼寿司的做法图解99. 拿起生鱼片，用少许芥末涂抹于生鱼片上。然后把小米饭团放在生鱼身上。
三文鱼寿司的做法图解1010. 然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。
三文鱼寿司的做法图解1111. 用左手的大拇指轻轻按一下米饭团，让鱼片与米饭团黏合在一起。
三文鱼寿司的做法图解1212. 就是这个可爱的样子哦！
三文鱼寿司的做法图解1313. 用右手托付一下，把寿司翻身放在左手上，右手轻轻按一下鱼片两侧，充分让鱼片黏贴在米饭团上！！美味三文鱼寿司基本完成咯！！

手握三文鱼寿司的做法
1、米饭蒸熟，放到手能捏的温度

2、滴入寿司醋，搅拌均匀

3、手掌沾一些凉水，把米饭捏成，呃，那个，椭圆？长方？纺锤？状，反正适合啊呜一口吃进去的大小

4、把三文鱼片放在米饭团上，完工。

难度：切墩(初级)时间：10分左右 1.此步骤用料步骤用时：2分钟三文鱼　120克1、三文鱼切粒；2.此步骤用料步骤用时：5分钟三文鱼　120克柠檬　1个2、柠檬对半切开，挤汁入三文鱼内，腌制5-8分钟左右；（此处我加了点芥茉，如果不喜欢的可不加）3.此步骤用料步骤用时：3分钟三文鱼　120克3、把腌制好的三文鱼放入料理机内搅打，备用；4.此步骤用料步骤用时：5分钟红萝卜　1根4、红萝卜去皮后切长条，放入热水煮熟透后，捞出沥干水分；5.此步骤用料步骤用时：5分钟紫菜叶　1片红萝卜　1根米饭　50克5、将紫菜铺在寿司卷帘上面，再在紫菜上面铺一层薄薄的米饭，把红萝卜条铺在米饭上面；6.此步骤用料步骤用时：3分钟紫菜叶　1片红萝卜　1根米饭　50克6、然后卷起来，去掉头尾，切好寿司形状摆盘；7.此步骤用料步骤用时：5分钟三文鱼　120克7、最后把三文鱼铺在寿司上面即可食用了 关于在铺材料时，只把米饭铺八分满即可。因为如果把米饭全铺满在紫菜叶上，卷的时候就会溢出来。这个要注意了。

焦糖三文鱼寿司做法
1、先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀
2.然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀
3.备好其它的材料，三文鱼洗净切片、黄瓜切条
4.将紫菜放在寿司帘上面
5.然后将米饭平铺在紫菜上面
6.然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平
7.然后在番茄酱的上方撒上一层焦糖
8.再在上面铺上黄瓜和三文鱼片
9.然后由下往上卷起来，用刀切成小段就可以了！