苦瓜炒虾仁 苦瓜炒虾仁窍门

主料
苦瓜
200g
虾仁
200g
辅料
花椒油
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
蒜蓉
适量

步骤

1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线
2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片

3.虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用

4.苦瓜片入开水中焯烫片刻

5.过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里

6.倒入蒜蓉

7.加入适量的白醋

8.适量的盐

9.适量的糖

10.起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上

11.搅拌均匀

12.清爽可口的小菜完成咯

碧螺春（碧即苦瓜，春指虾仁）。致青春（隐晦一些的菜名）。春风又绿江南岸（这个名字较长，诗意一些，需要摆盘）。

仅供参考，谢谢。

苦瓜素有君子菜之美称，因为它自带苦味，却不会把苦味渗入别的食材，如用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁，决不会相互串味。　　苦瓜有很多的功效：　　首先:苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。　　其次:促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。　　虾仁做为这道菜不可缺少的伴侣，也有它丰富的营养价值:　　1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化　　3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；　　制作步骤　　1. 将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。　　2. 沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。　　3. 苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。　　4. 坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。　　5. 装盘，上桌，大功告成！　　小贴士　　1、苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。

挑三拣四的男人找女朋友也一样，趁早撇了他，再找一个愿意为你做菜的男朋友。

苦瓜炒虾仁：1将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。2苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。3煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。5将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。6最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。

当然没有，望采纳！
　　苦瓜素有君子菜之美称，因为它自带苦味，却不会把苦味渗入别的食材，如用苦瓜来烧鱼、炖肉或炒虾仁，决不会相互串味。
　　苦瓜有很多的功效：
　　首先:苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。
　　其次:促进新陈代谢等功效。益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。

用榴莲肉，煮冰糖趁热喝，就会缓解。一两个小时缓解之后，不要再急着吃肉食。自己在熬两碗小米粥趁热喝，洗一下肠胃。感觉胃里暖暖的就可以了。

食材：苦瓜1根 虾250克 油 葱 姜 蒜 蚝油 盐

方法/步骤：

1 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。

2 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
3 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
4 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。

5 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。