凉拌黄蚬子 凉拌黄蚬子图片

主料：黄蚬子600克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴,片刻，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。尤其是好友聚会，三五知己，品尝美酒，谈天说地，不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。

用料
料酒 准备50克
色拉油 50克
香菜 葱 切成小段
蒜 姜片 切片
花椒 八角 香叶 稍许
干红尖椒 3个
生抽 醋 糖 各两小汤匙
麻油 一汤匙
盐 两小汤匙
凉拌蚬子干的做法
第一步: 将超市

凉拌蚬肉（剩下的煮蚬子的水还可以做汤）原料：黄蚬子。佐料：青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。做法：1、黄蚬子清洗干净；2、水烧开倒入一小勺盐；3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；

煮开，洗干净，然后放点蒜泥菠菜，盐，就可以