荠菜的保存 荠菜怎么长期保存方法

荠菜可以腌起来储存，味道还有点特点呢。不骗你。我用盐腌过。

每年春天都要到郊外去埰些回来保存起来，能吃到春节没问题。保存方法：荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

晒干保存在玻璃瓶子里。

荠菜晒至完全干透后，收起来扎成一捆一捆的小把，装入塑料袋里密封保存即可。天气比较潮湿的时候要注意检查，不行的话就赶紧地拿出来晒晒。

据说可以保存一年左右
不过荠菜需要用热水焯熟，然后凉凉后放在冰箱冷冻室

放到冰箱冷藏室里可以保存一段时间 把它们洗净晾干并烫一烫 捞出后用凉水冲冲 控控水 然后放到冰箱冷冻 这样可以保存很长时间 不过口感会差一些

肉类自身不产生亚硝酸盐，只是添加剂里有而已，而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

饺子馅或者凉拌

我这里给你介绍三种蔬菜的储存方法：1，西红柿酱的做法，先把容器消毒（用高度白酒就可以），再用清水清洗，然后西红柿切碎放入容器中，上锅蒸半个小时，取出后趁热把容器的口封严就行了。（容器可以用罐头瓶子）2，豆角干的做法，把嫩豆角用开水抄一下，火可以稍微大些，以用手能掐动为准，然后晒干就可以了。3，茄子干，这个最好弄了，直接把茄子切成薄片晒干就可以了。其实黄瓜、辣椒、甘蓝等是很好的腌制材料，可以直接用咸盐腌制，食用时再调味。