肉末炖粉条 肉末炖粉条的家常做法

肉末粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炒肉末粉条的制作材料： 主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克
辅料：酸白菜50克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克教您肉末粉条怎么做，如何做肉末粉条才好吃1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。 小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
辣椒肉末炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 滋阴食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖辣椒肉末炖粉条的制作材料： 主料：粉条100克,猪肉(肥瘦)50克
调料：豆瓣酱20克,酱油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大葱15克,姜15克辣椒肉末炖粉条的特色： 肉香浓郁教您辣椒肉末炖粉条怎么做，如何做辣椒肉末炖粉条才好吃 1. 粉条放入温水中浸泡片刻，待软时，捞出。葱、姜切片。
2. 锅烧热，放花生油适量，加入豆瓣酱、葱、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，加汤300克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣滓和葱姜捞净，再把肉末、粉条、味精一同放锅，待粉条烧透，即可食用。 辣椒肉末炖粉条的制作要诀： 肉末要切细而均匀，粉条和汤的比例要掌握好，以免糊锅（汤少）和影响口味（汤多）。小帖士-健康提示：
此菜具有补脾益胃的功效。
猪肉炖粉条的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜
猪肉炖粉条的制作材料：主料： 五花带皮猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克。辅料 ：食油,酱油,绍酒,白糖,精盐,味精,花椒,大料,桂皮,葱段,姜块。 教您猪肉炖粉条怎么做，如何做猪肉炖粉条才好吃1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

主料
猪肉
150g
粉条
300g
辅料
油
适量
盐
适量
剁辣椒
适量
酱油
适量
十三香
适量
葱
适量
生姜汁
适量

步骤

1.猪肉洗净备用。

2.粉条提前用冷水泡软备用。

3.将猪肉剁肉末备用。

4.将葱切碎备用。

5.炒锅放油，下入肉末翻炒。

6.等肉末变色后，加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。

7.同时加入生姜汁。

8.将加入调料的肉末炒拌均匀。

9.粉条沥水后，用手撕断或者用剪刀剪断。

10.将粉条放入锅中与肉末一起炒。

11.将粉条与肉末翻炒均匀入味。

步骤

1
主料：猪肉末、粉条、蒜苔。

2粉条用温水泡软待用。

3
蒜苔切小粒。

4
锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。

5
倒入肉末炒散。

6
调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒。

7
倒入1.5碗高汤或清水。

8
放入泡软的粉条小火炖制。

9
等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。

10
加入盐调味后即可出锅装盘。

首先你需要把粉条再热水里泡好，捞出用凉水投凉，沥干水分{时间会长点，所以你要在做饭前先准备好}
切些葱姜蒜和一点干辣椒丁还有肉末
起锅，烧浮，{锅一定要先烧一遍，把里面的水分烤干，再淋上一些油}
起锅，加油{油要少放，多了腻人}油热下肉末快炒，然后放入葱姜蒜，干辣椒丁，在烧一下，然后放入粉条，加一点盐{宁淡点，也不能咸}一点酱油{调色}鸡粉{一点，粉条食用淀粉制成，本身已有一定鲜味}大火炒{不要放水}看到粉条透亮即为好了
个人建议，放一些芹菜更好，{东北菜}

用料
五花肉300g
宽粉条200g
葱段适量
大蒜适量
姜片适量
大料2个
香叶2片
老抽1汤匙
盐1/2茶匙
油少许
生抽2汤匙
冰糖1汤匙
料酒1汤匙
步骤
1.粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。
2.五花肉放到沸水中焯去血水。
3.将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。
4.然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。
5.大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
6.再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。

主料
猪肉
200g
粉条
100g
彩椒
30g

辅料
花生油
30ml
盐
2g
葱
10g
姜
5g
蒜
适量
料酒
15ml
老抽
15ml
甜面酱
30g
白糖
25g
胡椒粉
2g
味精
2g
淀粉
4g
芝麻油
10ml

步骤

1.先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

2.粉条洗净，过热水淖一下。

3.盛到凉水里浸泡。

4.葱、姜、蒜切末。

5.彩椒切成小丁。

6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7.放入肉末翻炒。

8.翻炒至变色。

9.放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。

10.添加适量水，放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。

11.放入彩椒丁翻炒。

12.放入味精、香油调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

原料： 猪肉（下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘）多少依照吃的人数而定 粉条（宽粉为佳）、白菜 葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只 酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许

制作过程：

1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用

2.锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

3、2分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖 20 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮 10 分弧左右。

4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。

特点：此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。 五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。 　　 做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢？泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

1.肉末蒜姜辣椒备用

2.粉条过热水煮熟沥干备用

3.油锅爆香蒜姜辣椒后下入肉末，翻炒炒香
4.然后加入粉条，加水，盐大火煮开收汁

5.翻炒出锅

肉末粉条
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

猪肉

粉条

彩椒

葱

姜

蒜

花生油

盐

料酒

老抽

甜面酱

白糖

胡椒粉

味精

淀粉

香油

菜谱做法：

1.先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。

2.粉条洗净，过热水淖一下。

3.盛到凉水里浸泡。

4.葱、姜、蒜切末。

5.彩椒切成小丁。

6.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

7.放入肉末翻炒。

8.翻炒至变色。

9.放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。

10.添加适量水，放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。

11.放入彩椒丁翻炒。

12.放入味精、香油调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

主料
粉条
1把
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
葱
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤

1.准备粉条1把，用开水泡软

2.肉未加入料酒，生抽，盐，淀粉拌匀，腌15分钟

3.油锅烧热，爆香葱姜蒜

4.油锅烧热，爆香葱姜蒜

5.放入郫县豆瓣酱炒至有红油析出

6.放入肉末煸炒至变色

7.倒入开水，放入泡软的粉条，翻炒均匀，烧制汤汁浓稠，加入鸡精调味即可装盘