鸭肾炒青椒 青椒炒鸡肾的做法大全

1.鸭肾洗干净，用点盐来抓洗，把杂质洗干净之后。

起锅热水。把洗好的鸭肾放进去过趟热水。放点盐。

2.葱，切成段段。

（感谢好豆的香叶碗）

3.芹菜根和红箩卜切成大小均衡的段段条。

在热水中过一趟，之后从冷水过一下。

4.把过了水的鸭肾切成花状，放点盐 油 蚝油 蒜 腌至着。

腌半个钟，偶尔搅拌搅拌。

比较容易入味。

5.所有食材备好。

（葱段 腌着的鸭肾 过了水的芹根和红箩卜）

6.起油锅，把鸭肾倒进去，翻炒。

大火。

7.等鸭肾变了颜色，就把过了水的芹根和红箩卜倒进去。

大火，翻炒。

8.把葱段倒进去

翻炒。
9.稍微放点鸡精，提味。

10.美味的鲜蔬炒鸭肾上桌了。

食材
主料
鸭肾
1个
青椒
2个
胡萝卜
1截

辅料
油
少量
料酒
适量
步骤

1.准备食材，鸭肾2个，青椒2个，胡萝卜1小截。

2.用食盐除去鸭肾粘液，可重复2～3次。

3.下料酒腌约20分钟。

4.切好青椒和胡萝卜。

5.下锅，先下红萝卜炒一下。

6.下鸭肾一起炒。

7.下青椒一起炒熟，加入少量高汤或温水，避免太干。

8.上菜啦。

鸭子的肾脏...
不过鸭得胃部，俗称鸡（鸭）胗子或盹

炖鸭肾的做法 菜系及功效：私家菜 补气食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 工艺：炖炖鸭肾的制作材料：主料：鸭肫200克,猪肉(瘦)80克,木耳菜100克炖鸭肾的做法：1. 鲜鸭肾洗净，割花切厚片；2. 干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入範开水炖约三小时左右；3. 西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，再炖约一小时，调味供用。

炖鸭肾的做法 菜系及功效：私家菜 补气食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 工艺：炖炖鸭肾的制作材料：主料：鸭肫200克,猪肉(瘦)80克,木耳菜100克炖鸭肾的做法：1. 鲜鸭肾洗净，割花切厚片；2. 干肾洗净，放大热水中烫约五分钟，取出切片，与鲜鸭肾同放瓦炖盅内，注入冷开水炖约三小时左右；3. 西洋菜洗净，与瘦肉加入已炖约三小时的鸭肾汤中，弧炖约一小时，调味供用。

补肾吧，但是最好还是别吃

炒鸭肫
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
孜然爆鸭胗
1.．鸭胗用清水洗净
2.．锅中烧水，水开后放入鸭胗
3.．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
4.．洗净的鸭胗切片
5.．青、红尖椒、葱、姜切丝
6.．锅烧热，放少许橄榄油
7.．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
8.．放入鸭胗
9.．翻炒均匀，放入青、红椒丝
10.．翻炒均匀，加入海鲜酱油
11.．准备孜然粉
12.．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
酸豆角炒肾片
1.将鸭肾汆熟切片，肥猪肉切片。
2.酸豆角洗净，用温水浸泡片刻，切成粒。
3.起油锅，将肥肉炸出油，爆香姜、蒜、辣椒丝，下肾片翻炒。
4.下酸豆角粒，辣椒油，继续炒熟。
5.用鸡精调下味道就可以上碟了，酸酸辣辣，开胃。
油爆双脆
1．鲜鸭胗去外皮，猪肚尖洗净去皮，分别切成麻布花刀，用嫩肉粉、料酒、葱姜汁腌渍。
2．锅上火滑油，留底油，下鸭胗花、猪肚花滑油后倒入漏勺内沥净油。
3．锅留底油炒香蒜茸，下滑过油的鸭胗花、猪肚花，放调料调味淋明油翻锅装盘。
注意事项
1．应注意刀工，麻布刀花不能切断切透。
2．油爆要掌握好油温，过则入口难嚼，欠则太嫩不熟。