蒜蓉蒸红虾 蒜蓉蒸粉丝红虾

用料
蒜很多瓣
盐适量
阿根廷红虾6
生抽适量
麻油适量
耗油少量
白糖少量
阿根廷蒜蓉红虾的做法
把蒜剁碎，成小颗粒不要太碎。清理大虾。用剪刀剪去虾头的尖锐部分，掰开虾头的外壳，去掉脏东西。把露出的虾线轻轻抽出。用剪刀剪开虾的背部，从虾头往虾尾方向剪，去掉背部虾壳，然后清理掉残留的虾线。用水清洗干净虾肉。阿根廷蒜蓉红虾的做法 步骤1
锅里放少量油，烧热后，关火。关火。关火。把大蒜放进去爆出香味，浇在虾肉上。放入少量生抽，白糖，麻油，耗油或者盐。调好汁后准备入锅蒸。阿根廷蒜蓉红虾的做法 步骤2
蒸了5到8分钟就可以起锅了。

主料
阿根廷红虾
500g

辅料
葱姜蒜
适量
油
适量
盐
适量
红绿辣椒
适量
步骤

1.虾解冻洗净，真的超大只

2.切开虾尾取出虾线

3.虾尾剖开用刀背压一下

4.葱姜蒜蓉和辣椒炒一下

5.放盐

6.浇到虾身

7.大火蒸10分钟

主料：阿根廷红虾800g
辅料：料酒20ml、姜10g、剁椒50g、蒸鱼豉油20ml、胡椒粉3g、香葱20g、蒜10g
步骤

1.阿根廷红虾洗净，去虾线并剪去须和脚备用

2.倒入料酒腌制一会

3.将姜蒜、剁椒、蒸鱼豉油、胡椒粉和匀后倒入虾中

4.放入蒸锅中大火蒸8分钟

5.蒸好后取出摆盘

6.摆盘洒上葱花即可

蒜蓉开背阿根廷红虾
主料

阿根廷红虾8只

辅料

大蒜2个 盐，胡椒粉，料酒，酱油等
蒜蓉开背阿根廷红虾的做法步骤
1. 虾解冻，开背去虾线，清洗干净。放料酒，盐，胡椒粉腌制。

2. 虾腌好后上锅蒸两分钟左右。少量油煸香蒜末，加鲜酱油，盐，胡椒粉等，浇至蒸好的虾上。最后烧热少量油浇到蒜蓉上。

蒜剁碎，加点盐跟鸡精，放点生抽拌匀

草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。
将虾以盐、米酒略腌，另将蒜、酱油膏、味霖、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。
取盘以冬粉扑底，放入少许蒜蓉酱及水调味。
放上作法2的虾，于虾背剖开处淋上蒜蓉酱，蒸约5分钟左右至熟成取出。
将葱放于作法4上，淋上少许热油即可。

主料
虾
250g

辅料
油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
辣椒
适量

步骤

1.在虾头于第二节之间用牙签挑出沙线；

2.用剪刀剪去虾须；

3.将虾洗净，蒜头，葱，辣椒剁碎备用；

4.置锅火上加入适量的油，
倒入一半的蒜，葱，辣椒爆香；

5.爆香后盛入装有生蒜蓉的碗里，
加入调味料进行搅拌成料汁；

6.将虾摆好，料汁均匀的淋在上面；

7.置锅火上，加入适量的水烧开后，
放入虾，盖上盖子，大火蒸5分钟即可。
小贴士
1 虾最好是买大只新鲜的，我这次买的虾小了，沙线处理起来比较麻烦。

2 剁好的蒜蓉，辣椒，葱放一半下油热就行了，热好了再与生的拌在一起更香

3 蒸的时间根据虾的大小调整的，大点的虾一般蒸7.8分钟。

粉丝蒜蓉蒸阿根廷红虾的做法步骤
1. 虾背部剪开去虾线，盘底铺上开水焯好的粉丝粉丝
2. 蒜蓉姜片油稍爆，放盐和胡椒，用勺子把油和蒜蓉装到虾里
3. 大火烧开水，放在笼屉里定时大火蒸三分钟，关火撒葱末再在锅里闷一下就好了

用料
虾 若干
蒜 若干
葱 若干
花雕 若干
生抽 若干
姜 若干
盐 若干
色拉油 若干
蒜蓉虾的做法
虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切出两片姜。
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽花雕调味，盛出，此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背，在上面再铺点没用过的蒜末，在上面洒上一些盐，摆盘后中间两片姜，洒上花雕，上锅蒸。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上去即可~
小贴士
注意，最后两步一定要同时进行，油要撒均匀，我的若干都是比较少量的，多了掩盖了虾的鲜味，虾要蒸的嫩，具体自己感觉下，就是蒸的时候一直看着锅子，再注意，蒸下的时候，水要先开！

食材用料：

基围虾

蒜

油

盐

菜谱做法：

1.将基围虾的边须减去

2.用剪刀在虾背向尾部剪开

3.用牙签挑出虾线

4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀
5.将虾展开，用擀面杖敲打平

6.同样的方法将所有的虾处理好备用

7.准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好

8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油

9.搅拌均匀备用

10.将适量的蒜蓉放在虾肉上面

11.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟

12.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油

13.不到一刻钟，宴客大菜就可以端上桌啦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；
2.直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；
3.蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；
4.锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；
5.趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。
6.虾一定要新鲜。