粉丝怎么做好吃 粉丝怎么煮好吃又简单

一、 辣做法： 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 做法： 1.、用开水将粉丝泡胀发开，备用。
2.、把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸。
3、 适量盐加入胀发好粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过青红椒丝, 加入适量米醋, 加入红油拌匀吃啦 。
注意："凉拌粉丝"虽盛夏开胃解暑道佳肴却多吃 。
二、 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（广东龙口粉丝佳）、剥好蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥。
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 。
做法：
1、粉丝凉水浸泡片刻，发开；
2、锅里煮沸热水后，关火把发好粉丝放入水氽下，注意手要快氽立刻捞起，放冷水晾凉；
3、粉丝沥干水分放入一个大盘里，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示： 生蒜泥已有辣味所以不必放辣椒粉或红油，用白醋比用黑醋效更好些，不过也取决于个人的口味 ，还有菜吃完后口会有蒜的味道，嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味 。

菜 名:肉末粉丝
做法：1、先将粉丝放在水中浸泡，这样粉丝变软，容易炒，如果粉丝太长，可以拦腰切成两段；

2、将葱花切小段，姜切片（因为我不爱吃姜，所以切片，容易挑出，切成末也许可以，吃姜的不妨试试），备用；

3、锅里放植物油，不用太多，因为肉末里油分已经很大了，油热后，放葱花、姜片，煸出香味后，放肉末，翻炒，肉变色后放盐、甜面酱，继续翻炒；

4、待肉末炒至七八成熟后，放入粉丝，翻炒，这时要放适量的水，因为吸水比较厉害，水量要掌握好，太少容易使粉丝炒不熟，中途加水容易使菜香失色；

5、即将出锅前，放入鸡精，翻炒出锅，一道香喷喷的肉末粉丝大功告成了，哈哈，接来的任务是什么啊？还等什么啊，拿起筷子大块朵颐啊，哈哈。

菜 名:蟹块粉丝煲
原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。
制作：(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。
特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

凉拌粉丝
做法：
1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。
3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌

1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

凉拌粉丝
凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料为大米、香油、花生米、虾仁等。先将大米磨浆制成粉丝，滚水落熟，冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。

食材
主料
粉丝
50g
牛肉
100
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
料酒
1勺

步骤

1.粉丝用清水浸泡至软。

2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。

3.锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。

4.起油锅，油热后放入葱姜爆香。

5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。

6.小火炒至出红油。

7.倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。

8.炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。

9.调入一汤匙白糖，增鲜。

10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。

1粉丝用清水浸泡至软。肉末粉丝的做法步骤：2 2牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
肉末粉丝的做法步骤：3 3锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
肉末粉丝的做法步骤：4 4起油锅，油热后放入葱姜爆香。
肉末粉丝的做法步骤：5 5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
肉末粉丝的做法步骤：6 6小火炒至出红油。
肉末粉丝的做法步骤：7 7倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
肉末粉丝的做法步骤：8 8炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
肉末粉丝的做法步骤：9 9调入一汤匙白糖，增鲜。
肉末粉丝的做法步骤：10 10放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
小窍门
1、粉丝提前泡软，用开水焯过方便烹制入味。

2、粉丝之类的淀粉食材属凉性，胃口不好的建议少食。
使用的厨具：炒锅

菜 名:肉末粉丝
做法：1、先将粉丝放在水中浸泡，这样粉丝变软，容易炒，如果粉丝太长，可以拦腰切成两段；

2、将葱花切小段，姜切片（因为我不爱吃姜，所以切片，容易挑出，切成末也许可以，吃姜的不妨试试），备用；

3、锅里放植物油，不用太多，因为肉末里油分已经很大了，油热后，放葱花、姜片，煸出香味后，放肉末，翻炒，肉变色后放盐、甜面酱，继续翻炒；

4、待肉末炒至七八成熟后，放入粉丝，翻炒，这时要放适量的水，因为吸水比较厉害，水量要掌握好，太少容易使粉丝炒不熟，中途加水容易使菜香失色；

5、即将出锅前，放入鸡精，翻炒出锅，一道香喷喷的肉末粉丝大功告成了，哈哈，接来的任务是什么啊？还等什么啊，拿起筷子大块朵颐啊，哈哈。

菜 名:蟹块粉丝煲
原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。
制作：(1)蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。(2)炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。(3)炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。(4)煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。
特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。

凉拌粉丝
做法：
1.粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。
2.泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。
3.早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。
特点: 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。

松仁粉丝的做法
原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。 调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。
做法：
1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。
2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。
3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。

山东酸菜粉丝
材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把
调味料：花椒粒1／2大匙 糖1小匙 盐1／2小匙 素高汤1碗 香油少许
加工方法：
1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。
2、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。
3、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。

酸辣粉丝汤
主 料：
粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。
配 料：
调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙，
盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1茶匙，麻油少许。
做 法：
1、 粉丝用清水浸半小时，略剪短度。
2、 肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀。
3、 冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段。
4、 清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，......余下全文>>

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1.粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2.锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香
3.将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝
5.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅
7.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材用料：

娃娃菜一小颗

粉丝一小把相克食物

大蒜适量

植物油一大勺

生抽2小勺

盐1小勺

清水一杯

菜谱做法：

1.娃娃菜洗净备用，粉丝提前半个小时用凉水泡软

2.大蒜剥皮压成蒜蓉，泡软的粉丝从水中捞出

3.娃娃菜取一个菜叶切成四瓣，叠在一起，拿一小绺泡软的粉丝将娃娃菜缠起来

4.料理盒底部先铺一层泡软的粉丝

5.然后将捆好的粉丝娃娃菜摆入盒内

6.炒锅内放一大勺植物油，油热倒入蒜蓉炒到微黄出香味后倒入生抽炒片刻再加盐和清水一杯，待锅内再次沸腾后关火

7.将炒好的蒜蓉料汁均匀的淋在摆好的粉丝娃娃菜上

8.入微波炉或者蒸锅蒸熟即可。熟后可撒少许葱花装饰。（微波炉中火7-8分钟，蒸锅15分钟左右）
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.粉丝要用凉水泡软，不要用热水，道理我忘记了-。-；
2.蒜蓉多点比较香；
3.如果想要多点汤汁，炒蒜蓉的时候可以加多点水，但也别太离谱了，毕竟不是汤菜。

1. 粉丝用80℃左右水泡开，其实这种放下去一会就要捞起来，楼楼当成是米粉那种了，导致后面整个都不好了
2. 捞出来，立刻过凉水，这样能让米粉口感有弹性哦
3. 火腿、酸豆角和葱切好，青菜洗干净备用…酸豆角是我泡菜坛的
4. 打两个鸡蛋