鸡蛋炒米粉视频 广东炒米粉的做法视频

1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

番茄鸡蛋炒米粉的做法
米粉加水泡散，捞起沥干水份。
在这米粉泡发过程可以着手去准备其它材料。
番茄切块，洋葱切丝，胡萝卜切丝。
鸡蛋打散，加少量水、加盐调味
热锅，开小火，下油，倒入鸡蛋，待蛋液凝固，快速用筷子划拉使鸡蛋成散块，关火，盛起。
再起锅热油，依次倒入洋葱，胡萝卜，稍软出香味后倒入番茄。大火翻炒至食材变软
倒入沥干水份的米粉，大火炒熟，此时调成小火，倒入酱油调味。为使色泽均匀，可双手用筷子跟锅铲翻炒拌匀，最后关火。准备开吃

用料
主料

粉丝1小把

辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
3克葱
适量
姜
3克
生抽
3毫升
老抽
3毫升
水
适量
鸡蛋炒粉丝的做法
1.将干粉丝用温水泡10分钟
2.然后洗净跟冷水一起开大火煮，煮至七八成熟即可
3.关火后立即将粉丝捞到冷水中，并过2遍冷水，让粉丝彻底降温后再炒会更劲道

4.将冷透的粉丝捞出，控干水份待用
5.葱、姜切末备用
6.鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散

7.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅
8.倒入鸡蛋液，调中火
9.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状

10.放入粉丝，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝
11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽，盐一点点，划拉着看粉丝上色均匀即可

做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。 　　炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。 　　炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。 　　牛肉炒米粉 　　1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用； 　　2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净； 　　3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用； 　　3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽； 　　4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。 　　洋葱虾米炒米粉 　　材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。 　　做法： 　　1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。 　　2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。 　　3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。 　　4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。 　　干虾炒米粉 　　材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。 　　做法： 　　1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。 　　2）米粉用清水泡软备用。 　　3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。 　　4）豆芽放入沸水里焯下捞起。 　　5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。 　　6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。 　　鸡蛋炒米粉 　　原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。 　　做法： 　　1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。 　　2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。 　　3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了） 　　4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。 　　星洲炒米粉 　　原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、 　　步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。 　　2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。 　　3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。 　　PS：米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了 　　泰式炒米粉 　　炒面的过程和一般程序无二： 　　材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克 　　1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用 　　2、 锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟 　　3、 锅内打入鸡蛋 　　4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合 　　5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。 　　五彩炒米粉 　　【五彩炒米粉】 　　非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴 　　材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜 　　做法：1.烧一大锅水，把适量的......余下全文>>

用料
主料

鸡蛋3只

米粉（干）100克

辅料
花生油
50克
食盐
3克
青菜
40克
香菜
20克
鸡蛋炒米粉的做法
1.
米粉用温水泡软

2.
鸡蛋提前炒熟，青菜和香菜分别洗净切段

3.
炒锅热油，先把青菜炒至软身

4.
倒入米粉，用筷子划松散后继续翻炒2-3分钟，然后淋入酱油、食盐炒匀

5.
加入鸡蛋块炒匀后，继续翻炒片刻

热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。

用料
主料

土豆(粉)适量

辅料
洋葱
1个
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
葱
适量
蒜
2瓣
生抽
少许
红尖椒
3个
郫县豆瓣酱
1勺
素炒粉的做法
1.土豆粉先用清水浸泡，洋葱、青椒切丝，大蒜切片，小米辣切丁
2.锅上油热，放郫县豆瓣、蒜片、小米辣炒香
3.放洋葱、青椒丝炒到半熟
4.放入土豆粉，最好用筷子操作，土豆粉半熟后，放生抽调味，熟后加葱花装盘

步骤

1.鸡蛋打散 加入一点盐

2.用油锅煎熟 盛出来

3.胡萝卜和青椒也洗净切丝待用

4.开水锅加入泡好的米粉

5.捞出 控干水分

6.热锅加入油 放入葱花 爆香

7.加入胡萝卜丝青椒丝

8.加入适量的生抽 翻炒

9.加入焯好的米粉

10.加入适量的盐

11.最后加入煎好的鸡蛋

12.翻炒均匀

13.出锅了 好看不？

小贴士
米粉泡过 容易熟 煮米粉要七分熟即可

米粉一1块，放盆里用凉水浸泡30分钟。
准备好材料，葱白切小段，葱叶切成小粒。
浸泡好的米粉用菜蓝子装盛起，沥干水份。。
炒锅烧热，放入适量的油，中火磕入鸡蛋，洒入盐花。
然后开大火，快速的把鸡蛋打散，炒熟，装碟备用。
锅里继续放入油，放入葱段，洒入小许盐，慢火将葱段爆出香味。
然后开大火，把米粉倒入，迅速翻炒。
接着倒入豉油，翻炒至米粉均匀上色，2分钟水份炒干。
加入炒好的鸡蛋，葱花，翻炒均匀。
大火再炒1分钟，即可关火。

1
豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）。米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。

2
瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。

3
鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。

4
迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。

5
边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火。