全蛋液 巴氏杀菌全蛋液

全蛋液就是指整个鸡蛋打出来的蛋液，包括蛋黄+蛋清。

不然，就会指定是蛋清或者蛋黄。

比如全蛋海绵蛋糕，就是使用全蛋液。

做甜面包时配方中的鸡蛋也是使用的全蛋液，不然就对面包的成品有影响。

鸡蛋液就是指打散的全蛋液。
搜索i烘焙订阅号，回复i烘焙，赠送海量烘焙电子书

一个鸡蛋大约60克所以大概需要4个鸡蛋，如果你还有什么问题可以继续追问我

就是整个鸡蛋蛋液，蛋白加蛋黄

希望对你有用！

一个普通鸡蛋大致在50g左右。基本蛋黄蛋清各占一半，那么50g全蛋液就基本是差不多2个鸡蛋了

全蛋液就是整个鸡蛋，蛋黄和蛋清混合打散搅匀，再加入土司面包的制作。

一个鸡蛋65G左右。壳15%左右。
那么一个鸡蛋去掉壳的蛋液在55G左右。鸡蛋液比重1.09 那么鸡蛋液 50.5毫升。
15毫升全蛋液···就是0.3个鸡蛋····

就是鸡蛋去壳把蛋液打碎，就是全蛋液

把鸡蛋打进碗里，打均匀