炒丝瓜怎么做好吃 丝瓜怎么做好吃又简单

食材明细
丝瓜适量
姜、葱花、花椒适量
盐、鸡精、酱、花生油适量
酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒丝瓜的做法步骤

1
丝瓜去皮切片

2
葱花、姜、五花肉切小丁

3
备好的调味料，忘记把花椒拍上了

4
锅中放花生油烧热放入五花肉翻炒，加入花椒。

5
放入葱花、姜粒爆香，炒至五花肉7-8成熟

6
加入酱（咸辣酱），炒匀

7
这是炒好的锅底

8
放入丝瓜片炒熟，关火后放入鸡精、盐炒匀

9
出锅啦

丝瓜花甲汤的做法
其实在我们的生活中有非常多的蔬菜都可以做出来很多种不同的菜肴，比如说丝瓜这种蔬菜，
这种蔬菜不但是可以非常常见的炒着吃，而且还能够很好的去烧汤去喝的，尤其是丝瓜汤里面是
能够放入非常多的主料的，就连海鲜都是可以放到里面一起煮的，所以就有了丝瓜花甲汤这道
菜肴，这道菜里面是荤素搭配的，而且原材料里面的营养物质全部都浓缩到这碗汤里面，就可以经
常去喝的。
主料：花甲

、

丝瓜

、

鲜香菇
调料：姜
调料：盐、

食用油
做法：
1.
丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；
2.
花甲于滚水中烫开，并清洗干净；
3.
锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；
4.
放入丝瓜适当翻炒；
5.
加入开水，小火煮
5
分钟；
6.
5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

花甲买回来后用盐水或者在水中滴
2
滴油，使其吐尽泥沙；
2.
如能确保花甲泥沙吐得很干净，不需要用开水烫，直接最后加入煮开就好，味道会更加鲜美

丝瓜金针菇：
　　做法：
　　·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
　　·开水，金针菇过下水立即捞出。
　　·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
　　·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。

　　清炒丝瓜：

　　主料]丝瓜两条。
　　[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。

　　1.丝瓜去皮切成滚刀块。
　　2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。

　　提 示：滑，嫩，鲜！跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不“出数”，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。

　　蒜蓉蒸丝瓜：
　　丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩……
　　烹制材料（四人份）：
　　丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
　　调料：
　　油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
　　操作过程：
　　1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。

　　2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
　　3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
　　4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
　　5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。

　　提示：
　　1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦！
　　2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
　　3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤；也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
　　4.丝瓜清炒可清热利湿；香菇烧丝瓜可益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热；生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

　　香菇炒丝瓜：
　　原料：香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。

　　做法：
　　1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。
　　2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。
　　3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。

　　此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。

　　提示：天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。

　　灰树花炒丝瓜：
　　主料：灰树花

　　辅料：丝瓜、枸杞
　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉
　　烹制方法：
　　1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块；
　　2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟；
　　3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水......余下全文>>

丝瓜的做法有：丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤、红烧丝瓜、青椒炒丝瓜、排骨丝瓜汤等。
现将丝瓜排骨汤的做法介绍如下：
食材：排骨500克、丝瓜100克、葱2根、姜5克、盐5克、料酒10毫升、醋10毫升。
1、排骨多次用水洗净血水，丝瓜去皮洗净切滚刀块、葱切成段、姜切成片。
2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将葱段和生姜都加入其中。
4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，盖上锅盖通电。
5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。
6、然后放入丝瓜再煮熟丝瓜即可食用。

健康功效
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
红椒：温中、开胃、消食
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

丝瓜3根相克食物

红椒半个

蒜1瓣相克食物

姜半块相克食物

盐

鸡精少许

家常清炒丝瓜的做法

1.将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2.红椒切小块。姜切丝，蒜切片。
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香。

4.加丝瓜煸炒。

5.丝瓜熟透时放红椒块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可。

材料
原料：丝瓜，鸡蛋
调料：油，盐，料酒，葱花
做法
1、将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐、料酒，搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

切成条，烧红油，放入蒜蓉丝瓜爆炒至有丝瓜香味的时候加少量水，煮熟出锅前加点葱花即可！

家常清炒丝瓜做法
原料:丝瓜500克，番茄、盐、味精、鸡精、老姜、大蒜、大葱、猪油、水淀粉各适量。
清炒丝瓜的做法:
1)丝瓜用筷子刮去粗皮，清洗干净，切成条；番茄洗净，切成条；老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；大葱洗净，取其葱白，切成段。
2)锅置中火上，烧水至沸，放人丝瓜条氽断生，捞出沥干水分。锅内烧猪油至四成热，投入姜片、蒜片、葱段炒香，倒人丝瓜条、番茄条，加盐，翻炒人味，用水淀粉勾薄芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛入盘中即成。
清炒丝瓜的特点:色彩相间，质地细嫩，咸鲜清香。
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

素炒丝瓜切好后，滑油。控干油，锅中放5克水，盐，味精，适量，挂上玻璃芡翻两下，淋明油。这样炒出来的丝瓜不发黑。