红烧猪肚的做法 红烧猪肚的家常做法

做法：1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
　　补虚健脾-红烧猪肚材料
　　主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
　　调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
　　补虚健脾-红订猪肚做法：
　　1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
　　2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
　　3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
　　4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
　　营养和食疗：
　　猪肚
　　猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
　　功用主治-猪肚的功效
　　①《别录》：补中益气，止渴、利。
　　②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
　　③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
　　④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
　　⑤《随息居饮食谱》：止带、浊。
　　辣椒
　　1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
　　2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适
　　当吃些辣椒。
　　3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促
　　进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
　　4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问
　　题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
　　5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
　　6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国
　　研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
　　7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
　　8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
　　9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
　　10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

配 料:
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

操 作:

1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片础香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
　　调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

　　制作方法：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

　　补虚健脾-红烧猪肚材料：
　　主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
　　调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
　　补虚健脾-红烧猪肚做法：
　　1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
　　2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
　　3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
　　4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

1将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液 ,入清水锅里烧开凉水冲洗
2高压锅注弧清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

红烧猪肚也是一种很好吃的家常菜，做法也比较简单，现将两种红烧猪肚的做法介绍如下，供参考。

　　红烧猪肚一

　　原料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。

　　做法：将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，喷气后压13分钟。捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

　　红烧猪肚二

　　原料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

　　做法：猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。然后撒入胡椒粉。

　　提醒：猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行。

主料

猪肚
3个
辅料

红尖椒1个

尖椒1个
调料

葱5克

蒜5克
姜5克

花椒适量
八角适量

香菜适量
桂皮适量

香叶适量
食盐适量

老抽适量
料酒适量
步骤 1
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
步骤 2

高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
步骤 3
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
步骤 4

锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

想吃甜一点的话，有红枣猪肚汤（可以养胃）材料：猪肚，红枣 、西洋参、桂圆、杞子做法：1。先把猪肚用水洗干净一下 ，再用盐来揉搓猪肚当然要把猪肚翻转过来 ，揉搓半个小时左右后再洗干净 就没有异味了 2。将猪肚放入开水锅中煮十五分钟，再用冷水冲洗干净． 3。猪肚加红枣 、西洋参、桂圆、杞子,用文火炖烂,高压锅的话要45分钟或者1个小时，即可。
咸的话，有：胡椒炖肚（潮汕菜）材料：猪肚一个最好买新鲜的）配料潮州咸菜一小包 胡椒粒适量作法：1。将猪肚整个洗干净，胡椒粒放入猪肚里面。炖到软。也可用高压锅压。 2。将猪肚一角用刀切开让里面的水流出来，然后将猪肚切成大片，放回原锅。 3。将咸菜洗干净后用手撕成片回入放猪肚的锅内，调味，煮滚后就可。
想烧汤或者红烧的话，有：红烧猪肚 主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。 调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。 做法： 1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。 3、然后撒入胡椒粉。滋养肺肾的“山药炖猪肚” 原料：猪肚150克、山药50-100克。　做法：1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟，再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂。 2、稍加盐调味，空腹食用，每日1次。

红烧猪肚的做法
1.将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3.捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可

山东菜调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

1.买回来的猪肚，洗净，刮干净内膜粘液。
焯水。

2.将焯好水的肚子切成条。

3.油烧开，放姜、葱爆香。

4.放堵条翻炒。

5.放一勺郫县豆瓣，盐。

6.放水，然后倒到高压锅里，烧开,压阀煮10分钟。