尖椒炒墨鱼 青椒炒墨鱼做法


青椒炒墨鱼
  墨鱼爆炒也是个不错的做法哦!墨鱼不但味道鲜美,而且滋阴养血,去淤止痛,是很适合女性食用的;青、红辣椒则富含各种维生素和膳食纤维,其中维生素C和K含量丰富,还可防止坏血病哦。
  食材:墨鱼、红辣椒青辣椒、盐、酱油、鸡精、油
  做法:
  1) 将墨鱼洗净,去皮去骨,沥干后斜着片成薄片
  2)红辣椒青辣椒分别切丝
  3)锅中开水,将墨鱼片氽烫至变白
  4)迅速捞起放入冰水中冰镇至凉
  5)另起油锅见热,倒入青椒丝爆香,放少许盐
  6)将氽烫过的墨鱼片翻炒匀,再次放少许盐,鸡精
  7)放入红辣椒丝,翻炒匀即可



可以,但少吃为好,辣椒少吃是能开胃,多吃就上火
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食材主料
墨鱼
500g

辅料

适量

适量
青椒
1个

步骤

1.墨鱼剥去外皮,洗净

2.墨鱼用剪刀从中间剪开,剥去内脏,再次洗净

3.用刀在墨鱼上划十字刀花,尽量划得紧密些

4.将划好刀花的墨鱼切块

5.锅中热油爆香姜,蒜

6.放入墨鱼翻炒

7.炒至墨鱼半熟放入青椒继续炒至墨鱼卷曲

8.出锅前撒入鸡粉和盐



用料
墨鱼干



洋葱
海天黄豆酱
辣椒
食用油
盐 花椒粉

爆炒墨鱼的做法
墨鱼干前一天晚上用百分之五的碱水泡发备用,别信什么泡时间太久巴拉巴拉的,我泡了一夜加半个白天,做好后还是得用高压锅压一下。。
泡发的墨鱼打花刀,姜辣椒洋葱设丝备用,葱蒜切末备用。
热锅凉油,倒入葱姜蒜洋葱辣椒爆炒,放入黄豆酱盐花椒粉醋,翻炒几下。
倒入切好的墨鱼,翻炒至墨鱼熟了。装盘,吃!



主料
墨鱼干
150g
青尖椒
150g
辅料

适量

适量
酱油
适量
蒜头
适量
香葱
适量

步骤

1.墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净,切成条状。

2.青椒去籽切条,香葱切段,蒜头切片。

3.锅里煮水,水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。

4.热油锅,放蒜片入锅煸香。

5.放墨鱼条入锅翻炒,炒出香味,大概炒1分钟左右。

6.放入青椒丝、葱段。

7.加入适量的酱油。

8.炒1分钟左右即可,关火。

9.装碟。



食材用料

墨鱼一尾相克食物

葱二枝相克食物

蒜片三四颗量

辣椒片一枝量

酱油少许

素蚝油一大匙

米酒一大匙相克食物

黑醋一大匙相克食物

水少许

炒墨鱼的做法

1.备齐所有材料
墨鱼川烫法: 煮一锅热水,水滚后熄火,将墨鱼倒入,颜色变白立刻捞起冲冷水漂凉。

2.起热锅后倒入蒜片辣椒片(怕辣的可不放或起锅前加)葱白爆香
3.倒入少许酱油略炒酱香出来后即加入墨鱼拌炒
4.接着加入一大匙的素蚝油和水略拌二下再加入米酒和葱绿拌炒(一切都是速度快所以没拍过程,这回葱绿我没忘了XDDD)

5.起锅前加入黑醋一大匙略炒二下即可盛盘
用手机看这道菜做法
小贴士

墨鱼川烫法: 煮一锅热水,水滚后熄火,将墨鱼倒入,颜色变白立刻捞起冲冷水漂凉。
墨鱼鱿鱼等都可以用这个方法川烫,口感能保有鲜嫩



美味墨鱼丝 原料:墨鱼干,芹菜,豆芽,胡萝卜,生姜,葱 做法: 1.墨鱼干放清水里泡发三小时后切丝,其他原料也切丝 2.锅放水烧开,加入生姜,料酒,然后放入墨鱼丝,烧开后再煮三分钟,捞出 3.锅中重新放水烧开,加少许油,盐,糖(为了蔬菜类的口感和色泽),然后放入芹菜,豆芽,胡萝卜烫熟,盛到墨鱼丝的碗里 4.取一小碗,放生姜,葱,油,进微波炉高火1分钟,闻到姜葱的香味 5.将去掉葱姜的热油倒入已熟的墨鱼丝中,加少许盐,味精拌匀即可



尖椒炒乌贼的做法
1.
食材:尖椒(已清洗切开)、乌贼(已洗净切开)、葱白

2.
将切好的乌贼下入沸水锅中焯开,捞出

3.
在锅中加入3汤勺油烧热,下入葱白爆香

4.
接着,下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生

5.
然后,合入焯好的乌贼,加1汤勺料酒

6.
翻炒一下

7.
最后,加2汤勺生抽

8.
加0.5勺盐

9.
加0.5勺味精

10.
调味炒匀,即成。



食材
主料
墨鱼干
400g
青辣椒
100g
辅料

适量

适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
步骤

1.所需原料,泡好的墨鱼干,青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油,放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花,炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖
12.放入适量的水,炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可
小贴士
这个菜最好能炒的干一点,会比较好吃
墨鱼干最好能泡的时间长一点,不然的话有点咬不动



炒墨鱼的做法
1.墨鱼去内脏去皮先洗净,然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱,炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。