焖鸡翅的家常做法 如何炖鸡翅好吃又简单

食材明细
新鲜鸡翅适量
姜适量
冰糖适量
花生油适量
葱适量
海鲜酱油适量
食盐适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
海鲜酱油烧鸡翅的做法步骤

1
准备好食材

2
用清水将鸡翅洗净，放入盛有冷水的锅中。水烧开后撇去浮沫，煮2~3分钟，捞出用温开水冲洗干净备用，在煮鸡翅过程中，将葱和姜切丝备用

3
平底锅中放少许油，晃动平底锅，使油均匀铺满锅底

4
将鸡翅放入锅中，用中小火将鸡翅煎至表面金黄色

5
放入葱丝姜丝进行翻炒，待炒出香味后，倒入少许料酒，适量海鲜酱油（一定要是海鲜酱油哦），继续翻炒

6
放入冰糖，炒至冰糖融化

7
加入热水，没过鸡翅，大火烧至水开，转中火

8
待汤汁较为粘稠时，加入适量盐，改大火收汁

9
最后装盘即可

食材用料：

鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物
大葱[图]大葱适量相克食物
枸杞[图]枸杞适量相克食物
八角[图]八角适量
姜[图]姜适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
盐适量
菜谱做法：

清炖鸡翅的做法图解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下，去掉鸡翅上的脏。（我是将鸡翅放在冷水中煮开，这样也能去掉一部分油。）
清炖鸡翅的做法图解22.姜切片，葱切段。备用
清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干，上面有很多的沙子，热水可以将枸杞泡开，去掉沙子。
清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分，这样比较容易入味。
清炖鸡翅的做法图解55.将所有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）根据个人口味加适量盐。
清炖鸡翅的做法图解66.起锅后，盛入汤盆中。汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。

食材
主料
鸡翅
500g

辅料
油
10ml
盐
5g
葱
10g
姜
5g
料酒
10ml
老抽
15ml
糖
5g

步骤

1.鸡翅切成块

2.用开水加葱段焯一遍

3.捞出控干水

4.锅里放油把姜片煸香

5.倒入焯好的鸡翅

6.加老抽，料酒，盐，糖炒几下

7.加入没过鸡翅的水焖20分钟

8.汤汁收紧就可以出锅

焖鸡翅的做法
1.
先把鸡翅一砍为二，这样容易入味又容易熟。

2.
冷水下鸡翅和姜，还有料酒2勺。这样可以去腥味。

3.
鸡翅滚开2分钟后过冷水洗干净。

4.
大火烧旺油，准备放葱头蒜头时把火关到最小，把葱头蒜头用小火慢慢炒香。

5.
下鸡翅，依然还是用小火煎鸡翅，把鸡翅两面都煎至金黄色，注意不能用大火煎鸡翅，大火会把鸡翅煎焦和肉质变老。

6.
煎至金黄色啦，只能用小火慢慢煎喔。

7.
鸡翅煎至金黄色后，加入黑胡椒粉和白胡椒粉。

8.
加酱油，把酱油炒至香，加入少量水。煮至沸滚。

9.
生粉加少量水拌成生粉水，倒进鸡翅里大火收汁。

10.
大火收汁差不多时关了火，把葱倒进去，用还没冷却的热度拌熟。这时候葱味香喷喷就可以出锅了

材料
鸡翅350克，生姜35克，可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
做法
1、鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味。
2、在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味。
3、加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
4、生姜刮皮，切成姜丝。生姜建议多放点，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。
5、不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里，中小火煎至金黄后，翻面，同样煎至金黄。
6、把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味。
7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料，先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走，再盖上锅盖煮10分钟。

鸡中翅，洗干净沥干。用刀在鸡翅两面都划上2、3刀，这样比较容易熟，也容易入味。

锅内放入适量的油，将鸡翅放进去煎熟。煎到两面接近金黄色差不多了。

另外准备好姜、蒜，切丝，葱切段或切丝都可以。

鸡翅煎好之后，装起，把锅里的油倒出来，只留一点点就好。葱姜蒜下锅， 炒一炒，香味出来之后，就可以加入少量的老抽或生抽，再加一点水。

煮开后把煎好的鸡翅放进去，大火煮，等到汁收得差不多的时候，加入一点点料酒或米酒，再翻动一下，就可以了。

装盘就可以了。看起来还是可以的。味道也不错，稍微有一点点咸，老抽的分量可以再少一点。

洋葱焖鸡翅的做法
1.
准备鸡翅和洋葱

2.
鸡翅洗干净后切成块

3.
加入适量盐、黑胡椒粉拌匀腌半小时

4.
洋葱切成丝

5.
热锅淋油将姜丝和葱爆香

6.
加入洋葱

7.
倒入鸡翅

8.
鸡翅炒至变色加入菁选酱油和水焖十分钟

9.
焖至鸡翅快好时加入适量白糖

10.
最后加入适量葱花炒匀即可

做法一
　　1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
　　制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 　　2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 　　3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 　　4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
　　做法二
　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。　 　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。 　　
　　做法： 　　1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 　　2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 　　3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 　　4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　做法三
　　主料： 　　鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 　　辅料： 　　香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 　　桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 　　制作步骤： 　　1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 　　2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 　　3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 　　4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 　　5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 　　6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 　　7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 　　8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。

烧鸡翅的做法步骤
1. 新鲜的鸡翅膀（处理干净后），用盐，酱油，蜂蜜，白酒，腌制入味，大约要半天时间
2. 在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉（一小撮就好），拌匀，然后烧热油锅，鸡翅下锅炸
3. 炸到鸡翅变成漂亮的金色，捞出装盘，在上面撒些葱末姜末
4. 最后入锅蒸制，直到把鸡翅蒸烂为止，吃的时候，轻轻几咬骨头就能嚼烂了

食材
主料
鸡翅中
400g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
大料
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
糖
适量
步骤

1.葱、姜、蒜大料备用

2.将鸡翅中洗净，改刀以便入味

3.锅内不放油小火将鸡翅中的肥油靠出

4.加入葱、姜、蒜、大料、白糖等

5.加入料酒

6.加入酱油

7.加水
8.加入少许蚝油

9.加盐待开锅鸡翅烧熟后大火收汤出锅
小贴士
靠鸡翅时火候不宜过大，以免鸡翅糊了