食用油过期 食用油过期了如何处理

食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。常见食用油的误区1、高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。2、不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。3、长期只吃单一品种的油对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

过期不过期,其实不是能吃不能吃的理由;只要食用油没有变质,它就是可以食用的.而保质期呢,它是厂家给消费者的一个保证日期,它保证你在这个日期内食用,是安全的,如果不安全,它是要负责的;反之,过了这个日期,它不能保证.就是说,可能会不安全,也可能是安全的,这就看你是如何保存的,如果保存的好,食用油没有变质,那就是还可以食用的.所以上面的网友回答都错了,她们把过期和变质划等号了.更多的食用油知识,你可以去卖油喽网站看看,那里有详细介绍.

专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。 从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注
意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

工商局：在保质期以内的食用油不影响食用。但植物油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低，市民在选购食用油等食品时，要注意查看产品保质期，不买临近保质期的食用油。专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。

仔细看一看生产日期和保质期；很多人都忽视了这一点。实际上，油脂的质量和新鲜度关系极为密切。新鲜的油脂较少含有自由基和其他氧化物质，也富含维生素E，而陈旧的油脂对健康之危害不可忽视。应当尽量选择生产日期短、颜色较浅、清澈透明的油脂，最好是在避光条件下保存的油脂。没有生产日期的散装油脂质量无法保证，很可能发生酸价和过氧化值超标的问题，因此不要因为贪便宜去购买它们。

食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。

食用油好坏较容易判别搐你先试一下，有没有特别严重的异味（和同种油比），如果没有，完全可以放心食用，不必太顾虑什么保质期！规定保质期只是在一个法制社会必须公示的环节，各种食品的保质期不是真正的保质期，假如你自己榨了一种食用油，没有商标没有检测！相信你不但吃得放心还很惬意。有些自榨的花生油放两年还都不错

食品是有保质期的，食用油国家规定的保质期是18个月。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：
一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
所以，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品，如核桃、花生、点心等，也都应弃之不食。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫，应想到变质食用油中毒的可能，应及时就医，以进行早期洗胃、导泻等对症治疗。
由于花生油炒出的菜香味十分浓郁，喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。但是，专家指出花生油有其独特的问题和缺点。
最严重的一个问题是，花生容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，这种毒埂是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家为牟取暴利利用劣质花生或过期霉变花生压榨生产花生油，而消费者无法通过品尝去了解花生油中有没有霉菌，一旦食用这些劣质有害的花生油，对身体危害极大。
所以最好还是不要吃哦。

食物过期后会有大量的细菌生长，而且还会有内在物质的霉变导致致癌物增加。建议还是不要吃了，别可惜了这点钱，吃坏身体治病还不止这个数。

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食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象.食用油中含有亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂
氧化”.哈喇味就是油脂氧化酸败的结果.一般过期的食用油食用后易出现中毒.所以,建议大家一定要注意食用油的保质期,一定要在保质期内食用,一旦过
期,就最好不要食用了.下面莱香小编向大家介绍利用过期食用油的4个小妙招。
　　一.用来当手油或身体油
手上或脚上的皮肤干燥的话,可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间,也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方.一些爱美的女孩,还可以经常用油浸泡手指,这样指甲会长得很好,即透明又坚固.
二.可以用来DIY手工肥皂

所需材料是:废油1000毫升水390毫升氢氧化钠145克盐满满一勺\糖满满一勺面粉两大勺.制作方法为:在旧锅里加入冷水,先倒入盐,搅拌均
匀后再加入糖,盐和糖都要充分溶解；然后加入氢氧化钠,水会由清变浑,还有烟雾飘起来.充分搅拌后,水又慢慢变清.这时要注意,氢氧化钠有腐蚀性,不要碰
到手；最后,倒入废油,一边搅拌,一边加入面粉.搅拌15分钟后,倒出装盒,然后在通风的地方放置两三天后,肥皂就成型了,晾置一个月后就能使用.这种回
收利用的方法不但环保,而且能为家庭节省下不少支出.
三.当润滑油
家中有不好开的锁轴承类的东西,都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面,防止生锈.
四.用来养花
过期食用油可以当做肥料,每次装一小杯倒入花盆中,花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康,比如君子兰.但是一定要注意,一次不要浇得太多,而且不要太频繁.
过期后的食用油也可以发挥作用哦,大家千万不要浪费啦!