蒸豆腐丸子的家常做法 清蒸豆腐圆子的做法

主料
豆腐
200g
肉末
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
糖
适量荸荠
适量
步骤

1.豆腐洗净抓碎

2.荸荠洗净去皮切碎

3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀

4.豆腐泥也放入肉末中

5.放入荸荠，姜末，适量的盐

6.加入适量的淀粉

7.搅拌成馅备用

8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟

9.取出，把盘子中的水倒入锅中

10.勾入适量的水淀粉

11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中

12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了
小贴士
最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，
加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性

食材明细
豆腐200克
猪肉馅300克
红薯1个
酱油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
胡椒粉适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度糯米豆腐丸子的做法步骤

1
先把豆腐切成两块。

2
肉馅中加葱、姜末调匀。

3
豆腐剁成碎末。

4
豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

5
把豆腐肉馅调匀备用。

6
再把红薯洗净。

7
去皮，切成片状。

8
先把红薯片摆到盘子里。

9
提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。

10
糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。

11
放到红薯片上。

12
锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。

13
用大火蒸40分钟即可。

14
刚出锅的糯米豆腐丸子，端上桌，就可以吃了

豆腐肉丸子
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克辅料：香菇（鲜）50克,油菜80克,鸡蛋50克
调料：料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)3克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克

制作方法
1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；
2. 姜切成末；
3. 小油菜氽烫后放盘底；
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀；
5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可

清蒸的菜基本不用什么油，现在不是提倡少油少盐，吃建康菜，这个清蒸豆腐丸子，做法也很简单，要是再放点虾皮，估计会更好吃
食材
主料
豆腐
200g
肉末
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
糖
适量
荸荠
适量
步骤

1.豆腐洗净抓碎

2.荸荠洗净去皮切碎

3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀

4.豆腐泥也放入肉末中

5.放入荸荠，姜末，适量的盐

6.加入适量的淀粉

7.搅拌成馅备用

8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟

9.取出，把盘子中的水倒入锅中

10.勾入适量的水淀粉

11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中

12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了

清炖豆腐丸子的做法步骤

1. 马蹄削皮，香菇洗净，切沫放入一下只大碗。豆腐水冲一下，胡萝卜擦丝放入大碗，加入橄榄油少许，面粉一勺，葱花，胡椒粉，盐拌匀。用餐叉向下挤压豆腐块，使之变成豆腐沫，与其他材料混匀。

2. 将拌匀的馅料搓成大小适中的小丸子，搓好的丸子在面粉中滚一下。

3. 搓好的丸子。

4. 锅里倒入适量植物油，大火烧热后转小火。将丸子沿锅边滚入油锅，炸至金黄色，用漏勺捞出沥油，待用。

5. 炸好的丸子，干吃也很美味。

6. 开始做汤了，西葫芦，青椒洗净后切片。西红柿用餐叉叉入，放火上使之均匀受热，皮裂开即可。然后去皮切小块。

7. 上汤锅，小火烧热后，加入少许植物油，放入一小撮葱，随即放入西红柿翻炒。加一小勺盐，待西红柿出汁。

8. 西红柿炒好加入一碗清水，烧开，煮十五分钟，待汤味更浓郁。

9. 最后加入青椒，西葫芦并调入盐和胡椒粉，大火收汁。再加入炸好的小丸子，撒上葱花，全素清炖豆腐丸子汤就做好了。

蒸豆腐丸子怎么做好吃
主料： 豆腐 100克 猪肋条肉（五花肉） 200克 糯米 150克 虾米 10克 鸡蛋 50克 青鱼 100克
调料： 盐 2克 酱油 10克 大葱 25克 姜 25克 胡椒粉 2克 味精 2克 植物油 10克 各适量
蒸豆腐圆子的做法：
1. 将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来沥去水分；
2. 将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至发冷；
3. 将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味；
4. 将鱼肉剁成蓉；
5. 虾米用温水浸泡发胀后，沥干水分；
6. 将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌，再放入肉丁搅拌均匀，然后将糯米、葱花放入继续拌匀；
7. 将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
8. 将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
9. 蒸半小时后取出码入盘中，撒上葱花即成。

豆腐丸子的做法步骤

1
把豆腐放到碗里用勺子碾碎。

2
香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。

3
搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。

4
待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。

5
临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。

6
油五成热时下入丸子用中火炸制。

7
颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。

原料: 原 料：
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。

做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

做法三
食材：豆腐200克，猪肉70克，香菇3-4朵、香葱、生姜、鸡蛋1个。
调料：盐适量、食用油、酱油适量、生粉适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末。
2、豆腐放在洗净的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生姜、鸡蛋、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。
3、手心涂抹少量食用油，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。
4、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜，注意要留一个透气孔。

步骤

1.豆腐洗净抓碎

2.荸荠洗净去皮切碎

3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀

4.豆腐泥也放入肉末中

5.放入荸荠，姜末，适量的盐

6.加入适量的淀粉

7.搅拌成馅备用

8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟

9.取出，把盘子中的水倒入锅中

10.勾入适量的水淀粉

11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中

12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了
小贴士
最好用老豆腐，嫩豆腐水分太多，
加入一点淀粉，可以增加豆腐的粘性

1.将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末

2.将姜、蒜、韭菜洗净切碎

3.把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀

4.将搅拌好的捏成圆形的丸子

5.下面是我捏的，呵呵，有点丑，大家凑和着看看

6.将做好的丸子上锅蒸

7.蒸好后，再调点汁，放点油，然后将切碎的西红柿放入锅中，加入适量盐，做成汁，最后加点韭菜

8.将调好的汁淋到蒸好的丸子上