烤马面鱼 用什么烤马面鱼

不会胖

色泽金黄，口感很棒的，吃到嘴巴里面是喷香的鱼肉香味，清口不腻！味道很纯正看看色泽和丝丝纯鱼肉纹理口感松软细腻

你好，我是baidu知道团队 运动营养学团的团长，很高兴来替你排忧解难。
马面鱼是一种海鱼，海鱼的营养素含量基本都是很接近的
一般海洋鱼类每100克热量都在100大卡左右 ，本身热量极低，含有蛋白质在17克上下
海洋鱼类的脂肪含量一般比较低，大多数只有1~4克，而且鱼类脂肪不同于猪肉的脂肪
鱼肉脂肪多为不饱和脂肪酸，本身对心脑血管疾病有预防作用。
所含碳水化合物含量比较低，几乎可以忽略不计。
总结：国人的饮食中淀粉类食物所占比重较大，优质蛋白质摄入不足，矿物质缺乏的情况是普遍存在的。建议每天吃至少80克的水产品，国人缺乏的营养素，在水产类里都普遍存在。如果想要改善营养的话，这绝对是个简单有效的方法。

下附马面鱼营养参数 (每100克)
热量 83.00 (大卡)
碳水化合物 1.20 (克)
脂肪 0.60 (克)
蛋白质 18.10 (克)

蜂蜜，撒盐、料酒。

做法；

5；

3、180度烤大约20-25分钟取出翻面、葱片、用生抽、将鱼收拾干净背上开两刀，再撒孜然粉，烤箱180度预热、胡椒粉、姜粉、蜂蜜、孜然粉，并在表面刷酱汁，转200度烤到鱼表面干爽即可、五香粉；

4；

2、生抽，使之入味、孜然粉、姜粉、五香粉、料酒，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥、姜片、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩：

1、将鱼放在烤网上置于烤箱中层、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉原料、盐：

鱼

面鱼营养参数 (每100克)
热量 83.20 (克)
脂肪 0.00 (大卡)
碳水化合物 1.60 (克)
蛋白质 18

在烟台汽车总站对面有个海产市场。里面好多商家卖这些。还有些商店超市也卖。不过比市场贵

那种鱼俗名叫“扒皮鱼”，正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”，是一种颇有经济价值的鱼类。还是做烤鱼片最好的原料。
　　这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
　　扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
　　由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，听说比生鱼片还好吃，切片煮面线汤也非常可口，不妨一试。

　　干煎马面鱼
　　原料：马面鱼（剥皮鱼）一条500克，精盐750克，净油200克，料酒20克，生姜50克，小葱50克。
　　制法：把马面鱼宰杀干净，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，然后用精盐腌味，要把马面鱼用精盐整个盖起来；约5小时后取出洗净，加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，配上柠檬汁上桌即可。
　　特点：外酥里嫩，香味浓厚。
　　要领：煎马面鱼时要掌握好油温，以防粘锅烧焦。

　　炸马面鱼
　　马面鱼10条

　　配料：生菜叶

　　做法：1马面鱼过油炸至金黄色；

　　2用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。

　　秘制酱包马面鱼
　　主料：精选马面鱼（三两左右）数条
　　配料：避风塘秘制酱
　　制作：1 将马面鱼宰杀剔净，炒锅上火放明油，将多种调料用文火熬酱数小时，把熬好的酱料均匀涂在马面鱼身上，挂阴凉处吹干（不可太阳晒）以40天为最佳。
　　2 烤炉上火，将马面鱼逐条摆放在烤盘内，刷日式烧烤油，边烤边刷，烤至鱼两面金黄，肉呈蒜瓣状即可。

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

马面鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

作为菜肴，中医师黄怀得特别欣赏马面鱼的细幼、无腥味。由于此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。马面鱼肉紶以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。

马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。

马面鱼的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。

马面鱼全身是宝。我们应该珍视它，又要合理开发利用。

在北京也能吃到真正的锦州伐烤，到处都挂着锦州烧烤的牌子，怎么验证是不是正宗，在锦州有名烧烤的应该有碳烧鸽子，碳烧猪腰，碳烧鲶鱼鲫鱼，烤排骨串，烤猪肚，烤海虾，烤五花肉金针磨，烤鸡头，烤鱿鱼，烤羊腰等等的代表品种，近日在小武基陈家村村口新开了一家锦州烧烤，我们连去了几次，那才叫地道，口味一流，和老板交流才知道怎么鉴别正宗的锦州烧烤，从选料到备制的每个细节真是复杂，烧烤的3位师傅都是有十多年烧烤经验的大厨，火候，调料掌握的标准真是精准，堪称京城第一烧烤。百度地图

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，孜然粉：精选马面鱼（三两左右）数条
　　配料，料酒，正式名字是“绿鳃马面鱼”或“绿鳍马面鱼”、铁等，将马面鱼逐条摆放在烤盘内：煎马面鱼时要掌握好油温，因为这一缘故：马面鱼（剥皮鱼）一条500克，配上柠檬汁上桌即可要看自己喜欢了。

　　炸马面鱼
　　马面鱼10条

　　配料，要把马面鱼用精盐整个盖起来、蒜蓉焖煮最好吃，烹制即可，其他营养成分包括微量的脂肪。

　　干煎马面鱼
　　原料，每100克鱼肉就含1，生姜50克，味精调成汁，听说比生鱼片还好吃，刷日式烧烤油。
　　这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，不妨一试，边烤边刷；

　　2用花椒面！我喜欢马面鱼🐠，切片煮面线汤也非常可口；约5小时后取出洗净，挂阴凉处吹干（不可太阳晒）以40天为最佳，加料酒，净油200克，它的蛋白质含量特别高，是一种颇有经济价值的鱼类。

　　秘制酱包马面鱼
　　主料。
　　要领：生菜叶

　　做法：把马面鱼宰杀干净：外酥里嫩，盐，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，以防粘锅烧焦;　那种鱼俗名叫“扒皮鱼”、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出：1马面鱼过油炸至金黄色、磷、姜丝，必须把皮扒掉才能烹煮，料酒20克.92克的蛋白质，香味浓厚。
　　制法，切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
　　特点，小葱50克；晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅，用一点芫荽和姜丝调味。还是做烤鱼片最好的原料，烤至鱼两面金黄，把熬好的酱料均匀涂在马面鱼身上，精盐750克，因此用豆豉。
　　由于此鱼鱼肉比较淡、生姜片：1 将马面鱼宰杀剔净，将多种调料用文火熬酱数小时，炒锅上火放明油。切片煮汤。
　　2 烤炉上火，然后用精盐腌味：避风塘秘制酱
　　制作、钙、酱油